老夫人揉了一會兒面,忽然“哎呀”一聲,道“我還沒有準備肉醬呢”
說罷,便可憐巴巴地看向舒甜“阿嫣,你幫幫我好不好我不會調制肉醬。”
舒甜斂了斂神,只得順著她的話說下去“老夫人是要做肉醬千層餅”
老夫人點點頭。
舒甜想了想,對秋琴道“秋琴姑娘,可有五花肉”
秋琴忙道“有的有的,但凡老夫人能想到的食材,我們都有。”
舒甜哭笑不得。
不一會兒,秋琴便去大廚房挑了一塊五花肉來。
“董姑娘,你看看這個行嗎”
舒甜看了看,道“三分肥,七分瘦為最佳,你選的這塊肉很好。”
秋琴點了點頭。
秋琴小聲道“董姑娘,老夫人犯病的時候,確實有些糊涂她說什么便是什么還請您配合一下,求求您了待老夫人等會兒睡了,我便送您回去。”
舒甜會意,道“我明白了。”
此時,老夫人湊了過來,道“用這塊肉來做嗎”
她嘴角噙著笑,看起來心情非常好。
舒甜也笑道“是,我先把肉剁一剁。”
說罷,舒甜便把五花肉放到砧板之上,拿起一把相對順手的菜刀,開始切肉。
老夫人怔怔看著她,道“你什么時候刀工這么好了我可是記得,你一向只會品鑒,不會動手的。”
舒甜十分自如道“最近剛剛學的。”
老夫人露出羨慕的眼光,道“還是你家好我父親和母親,就不喜歡我搗鼓這些”
她自言自語道“可我就喜歡下廚啊為他下廚,我心甘情愿的。”
舒甜微怔一瞬,忽然明白過來。
老夫人口中的他,應該是夜嶼大人的父親罷。
老夫人繼續揉面,舒甜則在一旁剁肉。
舒甜下意識問道“為什么想做肉醬千層餅呢”
老夫人笑了笑,道“還不是因為他說,在外行軍打仗之時,只能吃到沒滋沒味的干糧,這次人還沒回來,就寫信同我說,想吃肉餅。”
她說著,手上動作不停。
一大團面,揉得干干凈凈,盆光,面光,手光。
老夫人灑了一把面粉,鋪陳到干燥的案板上,然后將面團就著面粉揉了兩下,便分成了四五個小面團。
然后,她熟練地拿起了搟面杖,將其中一個面團搟開圓圓的面團,頓時變成了扁扁的一片,猶如一頁平整的羊皮紙。看上去十分光滑。
舒甜抬眸看她,只見她神色認真,嘴角微微上揚,仿佛非常享受這個過程。
老夫人搟好面后,直起腰來,似乎有些累。
秋琴走上前想扶她,她卻視而不見。
如今,老夫人眼中只有舒甜碗里的肉糜。
“阿嫣,你在肉糜里放了什么呀”老夫人溫言問道。
舒甜道“我加了黃酒進去,可以祛除肉的澀味,還加了些五香粉、鹽、醬油等”
老夫人連連點頭,莞爾“他一定會喜歡的。”
舒甜也跟著點頭。
她將調好醬料的肉糜,遞給老夫人,老夫人笑著接過,舀起一勺肉糜,細細鋪陳在面皮之上。
面皮被搟大了不少,約莫一尺見方,肉糜平鋪在上面,看起來厚了不少。
老夫人自言自語道“這么多肉應該夠他吃了罷”
說罷,她便拿起一把小刀。
秋琴面色微變,走近了兩步,似乎有些緊張。
老夫人對著小刀看了看,沒什么特別的反應,直接在長方形的面皮上,劃出了兩道縫隙。
然后她沿著縫隙,提起面皮,連帶著肉糜,像疊被子一樣,層層疊疊地折了起來。
做完一塊千層餅,她忽然面色頓住,自言自語道“我忘了放蔥花”
說罷,又轉身去找蔥花,打算放入下一個肉醬千層餅里。
舒甜目不轉睛地看著老夫人,心道老夫人動作如此精準,想必已經做過很多遍了。
到底要多思念一個人,才會到神志不清的時候,仍然惦念著他,為他做吃食呢