老店最近的生意越來越紅火,被網上那些美食圖片打動慕名而來的人也越來越多。本就地處鬧市，交通也方便，最近已經不限于周末才有新客人,有不少人甚至趁著午休或是晚上下班后過來買吃的。
為此老店也變得積極起來,延長了營業時間。雖然沒有開設夜宵檔，但比起過去傍晚前就關門已經好了很多。
老店的紅火也帶動了周邊客流,之前被黎家收購的那些店本身也算老店。現在被改成了黎家旗下餐飲統一風格的經營套路,又看到錢老板他們生意蒸蒸日上,心情很是復雜。
但簽了約，也就失去了經營主導權。門面裝修完后就按照統一要求直接打出了五折特惠促銷，而且是全場五折。在價格優勢面前,加上黎家大手筆全城營銷,不少人都在來找老店的路上被攔截。
這么大力度的促銷,自然不會是只為了酬賓。顧客被要求在享受優惠后即時在網上轉發黎家餐飲那條“老店重裝,煥發新生”的官微，并且附帶自己的點評。
可想而知,必然得是好評。而且越是聲情并茂的好評,越是有機會得到店內額外獎勵。
老店之前的宣傳僅限于發布圖片,介紹一下各色小吃的口感特點等等,再無其他更多可引人聯想的內容與話題。
跟黎家那邊把老店的前世今生著重渲染，恨不得直接寫成一部可歌可泣的御廚傳人成長史相比,的確顯得單薄。
姜嚴看著錢茗統計的引流數據,想著該是時候進行下一步了。難得這些老板對她都很信任，姜嚴也就把自己在商業方面的一些研究心得還有自己作為目標客戶的感受做了結合。
聽完她的新計劃，幾位老板雖有遲疑但已不像最初時那樣猶豫。畢竟姜嚴之前的建議已經被市場印證了是可行的,而她的確比他們更懂年輕客人的心理。
“小姜,你的意思是我們也要搞外賣”
前幾年外賣軟件剛面世的時候,這一片的老店其實都簽約了。上線以后發現銷量的確增加了，然而過了促銷強推期，新的客流越來越少，客單價還變得很低。取消了各種所謂補貼與獎勵后，客人的評價內容也從美味實惠，變成了好貴，性價比一般。
這讓老店不免有些心冷，他們堅持用傳統的法子制作，在人工方面的確會比那些集中配送甚至冷凍食品再加工的要貴不少。但是在外賣平臺上，客人是不會在乎這些差別的，老店被迫和那些極力壓縮成本的跑量店在一起競爭，結果可想而知。
利潤有限，評價一般，口碑無效，平臺的抽傭半點不減。
后來，老店陸續從外賣平臺上撤了下來，干脆一門心思只做周圍生意。
錢老板感慨“其實我們也不是不想把范圍擴大，真要能賣遍整個城市，那對我們來說肯定是好事。但是我們如果想要維持口碑，就必須得考慮價格問題，還有就是太遠的地方送過去味道的確不一樣了。”
姜嚴卻道“這個不用擔心，暫時我們只做周圍，也只配送附近三到五公里。”
她在手機地圖上畫出一個圈，這一帶的人口密度十分可觀，真要做起來其實數量也不低。
丁老板說“客人數量倒是可以，但是平臺恐怕不會同意我們的特殊要求。之前我們想申請在高峰時段暫停接單都不許，還因為出單慢罰了我們不少錢。”
其他幾位老板也頻頻點頭，看來都吃過平臺霸王條款不少悶虧。
“所以我們不簽平臺，我們自己做一個。”
這下，就連錢茗都有不小的吃驚。