剛好這次去莊子帶了不少肉新鮮的肉回來,那就做成這個。
這些肉都是經過油炸,保存時間也不會短,當零食吃,再好不過了
燕秋姝想到這,道“我們現在就去做”
她本來只是偶爾想到,這會兒一說要做,口水都快流下來,饞的,她當即帶著幾個孩子往廚房去。
“水浼,許嬤嬤,你們來切肉。”燕秋姝將兩份肉分發出去,自己拿起第三種肉。
接著讓幾個孩子去找管事要牙簽。
燕秋姝用不上牙簽,其他小朋友更用不上,他們院子里沒有。
孩子們一窩蜂的出去,這頭“咚咚咚”的切菜聲就已經開始了。
肉切好了還得洗,清洗過后才能腌制,腌制時加個雞蛋清和少許油鎖住水分。
在這個時候蕭平松帶著弟弟妹妹們拿了好多牙簽過來,燕秋姝道“你們把牙簽煮一下,消消毒。”
“好”冬冬脆聲應答。
婉兒已經去找鍋了,許嬤嬤和水浼在旁邊看顧著,讓他們不至于傷到自己。
等水燒烤了,煮好了牙簽,消毒成功,肉的腌制時間也到了,燕秋姝給四人面前一人放一盤子肉“來吧,用牙簽串這個。”
冬冬大驚失色“又串”
“看來冬冬不想幫忙,那我只能自己來了。”燕秋姝故作惋惜的要接過他手里的肉。
冬冬趕緊搶了過去“我想阿姝姐姐,我來,你累了好久,先休息吧。”
燕秋姝噗嗤一笑,就坐在旁邊,也幫忙一起串。
肉是切成小小的一團,串好之后,分成不同的食材堆積在一旁,不過寥寥一點肉,加上牙簽,就能堆能一大盤子,看著別提多喜人了。
等串肉這一環節差不多了,燕秋姝就來到灶臺前,許嬤嬤燒火,她倒油。
油有些熱時,放入準備好的蔥姜蒜、花椒桂皮等香料,炸出香味后再撈出來。
這個時候水浼按照燕秋姝的要求將雞肉先拿過來,滋啦一聲,牙簽雞肉倒入其中,看著一下子糊了鍋底,但等用漏勺攪拌一下,那一粒粒牙簽肉直接各自分開。
等炸了一會兒,定型后,撈出來,等肉冷卻一陣,再放入其中繼續炸。
第二次炸到表面微微焦黃時,就可以撈出來放在一旁控油。
接下來牛肉、羊肉按照順序,也是重復這樣的步驟。
直到全部搞定,鍋里留一點底油,放入蒜末、孜然、芝麻、辣椒油等東西翻炒,再將這些肉也放入其中。
羊肉膻味重,做好口味后,還得多撒一點孜然,盡可能蓋住它的膻味。
最后一絲孜然粉落下,三份口感不同的牙簽肉就徹底出鍋,熱騰騰的出現在眾人面前。
雞肉顏色偏橙黃色,羊肉顏色更深一點,牛肉則是直接褐紅色,上面都點綴著白色的芝麻,麻辣的香味隨著空氣的流動,撲鼻而來,齊刷刷散發著肉香。
裝這些的盤子都是普通的白色盤子,和肉的對比就更明顯了,偶爾一些肉上掛著幾粒花椒,光是看著仿佛就已經能想象它的美味。
冬冬直勾勾盯著,最終咽了咽口水“咕嚕”
蕭平松深吸一口氣,憨厚的小臉發出誠懇的驚嘆“真香啊”
婉兒滿懷期盼的睜著那雙大大的眼眸,嬌滴滴的小嗓音撒嬌道“阿姝姐姐,現在可以吃嗎”
阿衡沒有說話,但那雙眼睛卻仿佛已經說了。
想吃想吃
燕秋姝眉頭一挑,示意他們看向阿衡,笑道“這是咱們給阿衡做的離別禮物,主人是阿衡,要問他哦”
聞言三個孩子都齊刷刷看過來,無聲又期盼。
沒有吭聲的阿衡愣了愣,看看含笑看著自己的少女,再看看好朋友那幾雙布靈布靈的眼眸,咧嘴一笑,用力點頭,鼓足勁兒大聲道“可以謝謝阿姝姐姐”
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