“魚尾巴往上留一根筷子長的魚肉，做個神龍擺尾”
“什么是神龍擺尾啊”幾個小伙子好奇道。
“就是紅燒劃水。”江小滿隨口解釋了一下，又叫他們把中間剩下的魚肉不要切開了，先對半剖成兩半，開春的時候這樣的大魚實在難得，切塊燒豆腐可惜了。
而且按照他們這兒的習俗，賀壽擺酒是不能上豆腐這道菜的，因為本地家里有人去世，招待客人的飯就俗稱叫做“豆腐飯”。
賀壽的喜宴上拿豆腐做菜，那不是詛咒壽星去死嗎
所以今天他打算拿這兩塊魚身上的肉做兩盤酥炸魚塊。
魚身上的肉切成二指寬的魚排，先拿鹽巴、黃酒、米醋、姜絲等腌制半小時，然后把腌出來的水倒掉，再打一個土雞蛋，舀兩勺面粉，加入鹽巴、胡椒粉和粗一點的辣椒末，攪拌成面糊后，熱油鍋，把腌制好的魚排沾上面糊下鍋炸。
這樣炸出來的魚排，可以煮火鍋吃，也可以燴粉絲、燴大白菜，吃不完放在冰箱里，兩天都不會壞。
以前江小滿跟他爹去水庫邊上撿魚的時候，就經常在家里做一大盆這樣的酥炸魚塊，一袋一袋的裝好凍在冰箱里，想吃的時候單獨拿出來一袋，特別方便。
聞著空氣里炸魚排的香味，別說一幫饞嘴小子了，就連山果這小丫頭都扒著門框看了好幾回，口水都快饞出來了。
看看吃飯的時間還早，江小滿索性就著現成的油鍋，又重新多打了幾個雞蛋，切了一把韭菜末倒進去，舀了滿滿四碗面粉，給他們炸了兩大盤的油面粑粑。
這種粑粑不需要發酵，只要面糊攪拌好就能下鍋炸了。
江小滿手藝好，炸出來的粑粑各個都是胖嘟嘟金燦燦的，因為照顧到小孩子，就沒有放辣椒面，全部做了原味的。
“想吃辣的，你們自己去調個辣椒面”江小滿把油面粑粑遞給慶山，讓他和師兄弟們先吃點東西墊墊肚子。
他家離得近，吃完早飯下來還不餓，這幫小子們住得都很遠，吃完早飯一路跑過來，估計早就餓了。
江小滿炸的油面粑粑和他們自己家做的不一樣，郎山這邊一般人家炸這個，都是拿面粉加水攪拌成糊糊，加點鹽，炸好之后再蘸著辣椒面吃。
可是江小滿這個油面粑粑，里面卻加了切碎的韭菜、雞蛋等，仔細品嘗還能嘗到姜末的味道，這樣吃著沒有直接加辣椒那么辣，但吃完卻渾身暖洋洋的，外酥里嫩的口感也把握得剛剛好。
吃飽喝足，一幫人仿佛打了雞血，對今天的壽宴愈發充滿了期待。
江小滿見他們閑得無聊，也放心使喚起來，一會兒叫這個去剝蒜，一會兒叫那個去河壩上給他挖點野薺菜、野蒜什么的，把山巖的徒弟們指揮得團團轉。
“我這幫徒弟都快變成你的了。”看到徒弟們一個個都為了美食叛變了，山巖忍不住調侃江小滿。
“嘿嘿咱們兩家啥關系啊，你的就是我的，我的自然也是你的。”見江魚不在，江小滿嘿嘿一笑，跟山巖開玩笑道，“我看小魚哥他爸媽實在是不像話，沒一點做長輩的樣子，干脆以后我把我爹分你們一半，我爹對自家孩子可好了這樣你們也有爹了，我也能減輕點壓力。”
“想得美”抱柴進來的江魚忍不住呸了他一口。
隨機又得意洋洋地顯擺道“我現在自己當爹了，不稀罕別人爹等山茶她們長大了結了婚，逢年過節領著女婿回娘家，到時候一排六個喊我爹”
江小滿對著灶臺默默翻了個白眼，看在江小魚今天是壽星公的份兒上，他就發發善心，暫時不提醒他了。
畢竟過年三個女兒攜家帶口的回來給他拜年，就算一家三口吧，他就得多做九個人的飯菜，累不死你的
這種福氣要是給他的話，他可不敢要