第二步是攪蛋黃糊,在另外一個盤里放入5個蛋黃和半兩細砂糖,將之打勻至蛋黃顏色變淺,再邊攪拌邊加入1兩玉米油,邊攪拌邊加入1兩牛奶,最后篩入90克低筋面粉,慢慢攪勻至光滑細膩無顆粒。
第三步,蛋黃糊攪拌完畢后,取13蛋白霜加入蛋黃糊盤中,用木刀翻拌均勻,再取13的蛋白霜加入蛋黃糊盤中,用木刀翻拌均勻,最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
第四步,把面糊倒入一個圓形蛋碗,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊里面的大氣泡震出來,然后放到火上烤,大概烤2刻鐘,記得用小火,蛋糕烤好后要立即取出來,放在桌子上嗑幾下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻后就大功告成,加入不同的食材和比例可以得到不同的風味。
寫好信,伸了一下懶腰,抬頭一看,王景弘
發現窗外的天空已經微微發亮,又是一個無眠的夜,唯有搖頭苦笑,也不知道這樣的狀況會不會成為常態。
草草洗漱,來到甲板上,對著遠方的晨輝打起了太極拳,清瘦干練,動作行云流水極具韻律,人與景,動與靜,自然得猶如一幅流動的風景畫,好一派仙風道骨,把站崗的哨兵看得癡了
用過早膳,王景弘帶著馬桂,王慧聰兩個小太監來到廚房,廚房在甲板的那一層,占地面積很大,以后世的眼光看根本無法想象,200多艘戰艦,光萬噸的寶船就有62艘,三萬人平均下去每艘才一百多人,當然人員不會平均分配,但怎么都顯得稀稀拉拉,因此,各單位的空間超大得只能憑想象了。
走進廚房,一眾廚師和工作人員除了王督早,王督好不停問安外,全都流露出詫異的目光聯合艦隊總指揮親自來到廚房,這可是從未有過的事,難道今天有什么重要的事要發生
看到眾人臉上的不解和驚訝,王景弘“大家好,都不要緊張,我今天來是想親自做一個點心,
你們在旁邊幫忙,順便學習這種點心的做法,如果覺得可行,以后就在給聯合艦隊的飲食中,加入這個點心品種。”
聽了王景弘的話,眾人是更加的驚訝,額滴媽啊,總指揮還會做點心太陽不會是從西邊出來吧
懷疑歸懷疑,不信完不信,該配合還得配合,只是內心糾結啊,難受啊,要是做出來很難吃,到時是違心的說呢,還是違心的說呢,還是違心的說,一個個表情豐富,王景弘全都看著眼里小樣,到時小心把舌頭吞進去。
在王景弘的要求下,廚師們將雞蛋15個,低筋面粉6兩,細砂糖4兩半,牛奶3兩,玉米油3兩全部準備完畢,心里在想,這是要做烙餅嗎
材料準備完畢,王景弘開始指揮廚師們工作,兩個小太監負責記錄整個制作過程。
第一步是將蛋清與蛋黃分離,這工作廚師們得心應手駕輕就熟,很快完成。
第二步是攪蛋白霜,聽了王景弘的要求和解
釋,按照投料順序,同樣很快完成,很明顯,廚師們的操作比王景弘專業多了,正所謂專業的事應該由專業的人來做。
第三步攪蛋黃糊同樣如此,對廚師們來說同樣是小兒科,只要知道了制作步驟,剩下的簡單到都不是個事。
最后是攪拌,完成后平均分到三個碗里,然后上架用小火慢慢烤2刻鐘,取出,
在桌子上嗑幾下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻后就大功告成。
這時候,一陣蛋糕的香味隨風充盈了整個廚房,一個個露出難以置信的眼神好香,好舒服,好想吃,厲害了我的總指揮這么普通,這么簡單的食材,經過不算太過復雜的工序,竟然可以產生如此神奇的效果,好期待啊