周末,蘇葉閑著沒事干,陸陸續續做了五斤的酥肉,這次的酥肉是用五花肉做的。
蘇葉取肥肉部分的板油,煉出香噴噴的豬油。肥瘦相間的部分切成條,加蔥姜蒜、香料醬油、料酒腌制,裹上一層面粉,過油鍋里炸。
第一遍炸出水分,復炸第二次炸得外酥嫩內。撈起來渾身散發著油香味,沾著番茄做的醬吃,外面咬得嘎滋脆,里面的肉卻嫩軟,肥得流油,是不可多得的高熱量食物。
蘇葉可算是明白什么叫做巧婦難為無米之炊,沒有肉之前她都不知道自己這么厲害。
她做好酥肉后用油紙包了幾塊送給樓下的周奶奶。
家里能隔三差五吃上一點青菜,全是托了周泓涵的福。她自己墾了一塊菜地,見了顧向前便送一點。
有段時間蘇葉也想墾塊菜地解決口糧問題,但部隊明文規定不允許開墾菜園,只不過因為周泓涵是遺孀寡居的緣故,部隊才特殊照拂她、允許她墾了一塊菜地。
周泓涵見了蘇葉,摘下了老花眼鏡,她問“聽說向前前段時間出發了”
顧向前十來歲便沒了父親,顧父光榮犧牲在抗美援朝戰場,周泓涵的兒子兒媳也是同年犧牲,平時便對他照料多一些。
蘇葉點點頭,“我做了點肉,周奶奶嘗嘗吧。”
周泓涵把老花鏡折好,“不用,我這把老骨頭還吃什么肉。留著點給向前吃吧他那點工資,還不夠他自己花。你們倆剛結婚不久,該――”
這種話蘇葉向來是不耐煩聽,什么顧向前的工資叫“那點工資”他的錢攢著都花不完吧
不過這些錢全都流到了蘇葉的兜里,剛開始為了方便以后跟顧向前算個清楚,她攢著一分沒花,這幾個月下來倒是攢出了一個小金庫。
蘇葉拆開了油紙,用筷子夾起了一塊,笑瞇瞇地說“他也有份,甭擔心他了”
她把酥肉夾給了周泓涵吃。
酥肉的香味縷縷冒出,混著香料和豬油的香氣入侵了人的嗅覺,這種油炸食品對于肚子很久沒見過油星的人來說,無異于無法拒絕的誘惑。
周泓涵不說話了,酥肉外撒著一層薄薄的香料,有股撲鼻的異香。她的舌頭很輕易就能分辨出那香料的構成,花椒、茴香、八角、桂皮、干草、陳皮
想當年解放前周家光廚房便有八個廚子,師傅們為了爭掌勺的位置使勁渾身解數,好東西跟流水一樣地流進周泓涵嘴里,年輕時愛美為了節食,吃一碗倒一碗。那時候哪想到會有今天的光景
市面上壓根沒有豬肉供應,想吃一口肉都困難。
蘇葉低頭作勢收拾油紙包,不料油紙裹著的油浸了出來,污染了桌上雪白的草稿紙。
“哎呀,把奶奶的圖紙給弄臟了”她連忙掏出手帕擦拭。
周泓涵嘴角忍不住抽了抽,臉上的笑容漸漸消失。這是她花了一周趕制出來的圖紙。要是擱在以前臭脾氣上來了十頭驢都拉不住,絕對是板成一張棺材臉。
周泓涵著實算不上和善、平易近人,但架不住她把顧向前當成親人看待,對待蘇葉也就多了幾分容忍和照拂。沒想到――
桌上的圖紙大概有50x30長,蘇葉定睛一看,上面畫著一組精細的元件,她自己都是這一行的,深知圖紙的完整性對于一個工程師的意義。一根錯誤的線條、一滴墨水、一滴油漬都足以毀掉整張圖紙。