現在雖然還沒到最冷的時候，但也要穿毛衣和厚外套了。
天氣一冷，葉甜突然想到了餃子。南方不像北方那樣，不會過個什么節日，除了三個節日必須的粽子、月餅和湯圓外，其他節日好像都要吃餃子。
但她覺得，同學門下了課冷哈哈的，吃一碗熱乎乎的餃子，肯定會很滿足。
孫師傅也覺得是個好主意，當天就定了豬肉、韭菜、白菜和大蔥，商定第二天中午就增加餃子。至于為啥不做牛肉餡，因為牛肉的價格真有點貴。
最近來食堂吃飯的學生不少，雖然有不吃餃子選其他飯菜的，但大多數同學還是會買上一兩、二兩餃子的一兩按6個算，男生買上半斤也有可能，所以他們起碼要包上1000個餃子。
小杜師傅負責和面，葉甜和小李準備餃子餡。這么多餡，當然沒法自己剁了，肯定得用絞肉機。還有要放到餡里的韭菜、白菜，也是切了幾大盆。白菜要提前放一點鹽腌出水分，要不餡水水的不好吃。
葉甜拌餃子餡喜歡先單獨拌肉餡，絞好的肉餡里加入蔥姜末、油、鹽、生抽、蠔油、花椒粉，一定要順時針攪拌。攪拌好后放個10分鐘，等肉餡入味了再加入韭菜或者白菜攪拌，最后再加一點點芝麻油，這樣做出的餃子味道十足，還水靈靈的。
餃子餡選的肉最好兩分肥八分瘦，當然愛吃肥一點的也可以三七分。如果有條件、有時間，可以把肉切成綠豆大小，青菜切成黃豆粒大小，這樣包出的餃子吃起來更有顆粒感，而不是一坨餡黏在一起，吃起來像在吃結實的肉丸。
包餃子的時候除了孫師傅還在炒菜，食堂其他人全上了。葉甜把餃子皮搟得飛快，單還是供應不上5個人包。
沒想到在做菜上不太靈光的小杜師傅，包餃子速度驚人，順手時簡直是5秒一個。一勺餡，往餃子皮中間一放，雙手往中間一捏，一個餃子就包好了。
但就算這樣的速度，大家也一起忙了一個多小時，才算包了1000多個餃子。
煮餃子的時候，也是分了好幾個大鍋，而且要邊供應邊煮，這樣才不至于餃子還沒吃就變涼了。
不管怎么說，在食堂很少有餃子的情況下，今天突然吃餃子，學生們都開心壞了。雖然校外的餐廳也有餃子，但那里貴啊，要30多元一盤呢。
想都不用想，今天食堂的餃子有多搶手。三食堂還準備了一桶餃子湯擺在外面，喜歡帶湯吃的，可以自己加，再加點辣椒油、香菜末，熱呼呼的一大碗，吃著美極了。
等送完一波波的學生，三食堂的幾個人也煮了最后100多個餃子，每人一碗，美滋滋的享受起自己的勞動成果。
云師傅這時發話了“吃餃子確實挺好的，我看有些同學后來都沒買上。要不咱們以后每周包一次。就是靠自己搟餃子皮太慢了，我去申請個自動和面、壓餃子皮的機器，那我們只用拌餃子餡和包餃子，就會快很多了。”
“那可真挺好。”劉阿姨說了一句十分樸實的話。她喜歡在學校工作，喜歡這里的孩子們，也希望她們每餐都能吃好。
師生們的反饋當然也很好，三食堂美食集錄也又多了餃子這個品種。
學生們也是好評多多
“今天的餃子大家吃了嗎太好吃了”
“我今天買了二兩韭菜餡餃子，簡直和我媽媽做的一樣好吃，嗚嗚嗚，我想家了”