余氏精力不濟,神經緊繃地聽了好半天故事,感覺十分疲憊。她微微打了個哈欠,眼睛漸漸瞇起,聲音也輕飄飄的,似乎馬上就要睡去“我現在便想睡了,今日不餓,你們吃吧。”
“好。”陸蕓花給她掖了被角,整理一下枕頭,幾人輕手輕腳出了房間。
到廚房聞到雞湯濃厚的香氣,大家才從故事的刺激中回神,感覺肚子咕嚕咕嚕地響起來,餓極了。
陸蕓花安頓好小朋友,在灶前舀湯,就感覺陸榕洋捧著做豆芽的罐子過來,充滿期待地問“姐姐,豆芽”
“豆芽”云晏充滿興趣從凳子上跳下來,他耳朵尖,聽到不認識的東西便湊過看,好奇地像一只貓。
“黃豆發的,你看。”陸蕓花尋思著這一罐應該也可以吃了,索性揭開上面壓著的碟子給他看“等等煮一些你們嘗嘗,若是喜歡便拿一些回去。”
云晏想著家里還有曬干的蘑菇,極為爽快地應下“謝謝姐姐”
他還有一個小禮物,想下次給姐姐送一些,那東西顏色好看,女孩子應當會喜歡。
雞湯盛在大碗里,上面飄著油花,要是撈一撈,還有些小蔥絲、豆芽菜隨著筷子被攪起。
這時候是不能喝的,雞湯瞧著不燙,其實熱度都被掩埋在面上那一層薄薄的雞油下面,貿貿然喝上一口,絕對是慘劇一樣的結局。
陸蕓花極為嚴肅地安頓“現在絕對不可以喝太燙了,會傷到。”
卓家幾個孩子其實沒少喝雞湯,畢竟它就像之前說過的那樣,很容易做,也很容易做得好吃,他們聽陸蕓花這樣鄭重,便也嚴肅點頭應下,表示自己絕對不會偷偷喝上一口。
好不容易等雞湯溫度下來,陸蕓花試了一下才宣布大家可以吃了。
雞湯的高溫早都將豆芽燙熟,因此不用擔心里面還有生的食材。
在現代有一道相同原理的“過橋米線”廣為人知,且不論它的背景故事是怎樣的,單說在不點火的情況下,用雞湯的高溫燙熟各類食材這種做法就非常新奇獨特,值得記住。
這次雞湯里配的是小蔥絲,其實大蔥絲更合適些,大蔥微甜,氣味更濃,和雞湯非常相配,只是受困于材料有限,陸蕓花也只能將就。
這味道卻毫不將就。
吹開浮在上面的雞油,入嘴第一個感覺是“燙”。
滾燙的湯汁滑入口腔,溫度不至于讓人不適,只覺一時間味蕾被這種高溫喚醒,汗腺也跟做好準備。
第二個感覺是“香”。
雞肉柔和而香醇的滋味在舌苔上輕輕停留又輕輕溜走,各類菇子被曬干后香氣濃縮于身體內部,就像一個個等待著外部點燃的香味炸彈。在時間的加持下,在小火慢燉的精心中,它逐漸回復曾經的模樣,濃縮于體內的香味也在這一系列動作中散入湯里。
嗦下一口,竟有種難以表述的甘美,仿佛能想象出山間的泉水、春日的雨露、輕輕卷起落葉的微風,還有那樹蔭間奔跑著的公雞和雨后落葉堆里隱隱露出的菌子。
額頭冒出汗水,顧不上將它擦去,又吹著喝進一口,這次再夾著碗底的雞肉絲和豆芽菜一起吃。