因此，看見大家都這么積極的想參加評選，云喬便放心了不少。
討論完年度評選的事情后，鍋里的牛腩也燜得差不多了。
秀英將四十分鐘的點兒掐得分毫不差，時間一到，便叫了云喬“老板，時間到了。”
云喬隨之點頭“牛腩應該已經熟了，再等一會兒就能出鍋了。”
過了會兒，云喬就站起了身。然后，她剛推開后廚的門，一股誘人的香氣便飄了出來，惹得大家紛紛吸了吸鼻子，希望多嗅上幾下這股咸鮮中帶著肉香的味道。
然后，云喬快步走到灶臺前，揭開鍋蓋，往鍋里頭加了些鹽和胡椒粉調味，又加了些白糖提鮮，才把土豆倒了進去。
完后，云喬吧火開到最大，將土豆和湯汁一起煮開了。
秀英看到這一步，終于恍然大悟“是哦，原來是要等到牛腩燜熟了，再把土豆加進去啊，我之前都是一起加進鍋里燉的，而且大小不一，難怪燉成了那個樣子。”
聞言，云喬微微一笑“沒事，自己知道癥結在哪兒了就好，這樣以后就不會再犯了。”
然后，云喬將大火轉小，啪嗒一聲重新蓋上鍋蓋，轉身道“就這樣燜上十分鐘，然后土豆就會變軟了，到時候的口感是最好的。”
秀英聽得若有所思地點了點頭，把這一切都認真地記在了心頭。
十分鐘后，云喬便揭開了鍋蓋，開始大火收汁了。不出一分鐘，只見那土豆燉牛腩的湯汁已經變得愈發濃稠，在空氣中爆發出一種鮮美咸香的味道，惹得秀英暗暗咽了好幾下口水。
云喬將湯汁收好后，往鍋里加了一些早就準備好的明油，便對秀英說“可以出鍋了，拿個碗過來吧。”
秀英適時遞給她一只瓷碗，問道“老板，剛剛你加的那個是什么啊”
“這個嗎”云喬指著旁邊的明油，“這是明油，用來給菜增鮮提色的，也可以讓菜的味道更好。你要在家做的話，也可以。就是把油燒到五成熱，加些蔥段姜片、八角香葉那些炸出香味，再把炸過的佐料撈出來就可以了。”
云喬一邊說著，一邊將土豆燉牛腩起鍋裝進碗里，最后灑上了一把蔥花作裝飾。
翠綠的蔥花灑在黃澄澄的土豆上，顏色搭配得豐富又好看。里頭那些切得大小適中，個頭兒均勻的牛肉塊兒就更別說了。
肥瘦適中的肉塊兒上頭連著的那些半透明的牛筋在經過這么長時間的燉煮后，早就已經變得十分軟糯了。此時這被燉得耙軟誘人的棕紅色牛肉塊兒與那黃黃的土豆一齊浸泡在濃稠的湯汁中，簡直是光著聞著看著，就十分誘人了。
秀英看得忍不住地悄悄咽了下口水，感覺自己有點迫不及待想試試了。
這道土豆燉牛腩是她媽媽的拿手好菜，逢年過節必定會來上那么一道的，所以，對于秀英而言，土豆燉牛腩不僅是一道菜，更是一種過節的喜悅，團圓的感覺。
只是她真的怎么也沒想到，她原本還以為媽媽燉的土豆牛腩就夠香的了，是全世界最香的味道，但今天老板燉的這個土豆牛腩比起媽媽做的來，卻好像還要更香一點