此外，新店開張，還得辦新的營業執照和衛生許可那些東西。不過王嬸現在對這一塊兒已經很熟悉了，所以，云喬還沒有開口，她就已經主動地攬過了這部分的活去做。
王嬸的話是“這些雜事都交給我，喬喬你就專心研究新品”
一提到新菜上市，淑芬和秀英就來了興趣，一起湊了過來，期待地問道“老板，咱們新品做什么”
云喬笑道“肉蟹煲。”
現在正值金秋十月，這個季節的青蟹是最為肥美的，個大飽滿，蟹殼一掰開，就能看見滿滿的蟹黃，金燦燦的顏色十分勾人的食欲。
青蟹也就是俗稱的肉蟹，是以肉質十分細膩鮮嫩而出名的。
跟那種只有秋季上市，而且大眾主要是奔著蟹黃去吃的大閘蟹不一樣，青蟹不僅一年四季都有，價格方面也還算合適，很適合用來做肉蟹煲。
最妙的是，雖然平時的青蟹沒什么蟹黃，但一到了十月份，青蟹的蟹黃也漸漸飽滿起來，做出來的肉蟹煲味道能鮮美不少，很適合那些對蟹肉情有獨鐘的人。
云喬前幾天去市場的時候，就專門跟熟悉的海鮮店老板打過招呼，說要是新來了肥美的青蟹，一定要給她留一些，然后電話聯系她。老板把她的話記到了心上，所以這會兒有了貨，就第一時間通知了她。
翌日。
她特意起了個大早，去市場將新鮮的青蟹提了回來，又買了點鮮蝦和雞爪回來，準備等會一塊兒做肉蟹煲。
現在，那青蟹正放在冰箱保鮮層里頭，一個個的眼珠都還在滴溜溜地轉著呢，看上去就知道，新鮮得不得了。
一聽云喬說要做肉蟹煲，秀英的眼睛就亮了。
她愛吃蝦，當然也愛吃蟹，尤其是肉蟹煲。一想到細嫩的蟹肉被浸在湯汁里，咸香鮮甜的味道在舌頭上散開，簡直就叫人欲罷不能。
秀英想到之前吃過的蒜蓉粉絲開背蝦，于是不禁期待起了云喬做的肉蟹煲，感嘆道“老板做的肉蟹煲一定很好吃吧，好想試試啊。”
“快了。”云喬指指墻上的時鐘，笑道“等一會兒午市結束了，我們就可以做肉蟹煲。”
秀英連連點頭，感覺今天的生活又有了盼頭。
云間客的午市一向很熱鬧，尤其是客人們知道了云喬要去市里頭開飯館之后，生意變得更加火爆了，大家都忙得腳不沾地的。
因為云間客很快就要搬去新址了，附近的客人們一想到以后要到云間客吃一頓飯，就得坐車一個多小時去市里面，不一定能經常去，就全都趕在這最后一個月過來了。
所以現在，幾乎是每天午市一開張，云間客的門口就開始排隊了。
雖然云喬安排了淑芬去給大家發排隊號碼牌，但往往是第一波客人還沒有吃完，號碼牌就已經發完了。
今天也不例外，小飯館里頭的位置剛一坐滿，外面就排起了長隊。
秀英也顧不得再去想肉蟹煲的事情，趕忙拿上菜單，就開始了繁忙的工作。
一直忙到午市結束，秀英才有機會松一口氣。這時，云喬也從后廚里頭出來了，白皙的額頭上沁著一層薄薄的汗。
淑芬正好在飲水機旁邊，見狀倒了一杯溫水，遞給了云喬“老板，喝點水。”