嗯，這個等以后有時間再說吧。
現在要去采購食材。
這個年代的蔬菜肉類都是純天然無公害的，都是土肥種出來的菜，品質絕對可以保證，還是很讓人放心的，朱平安帶著劉大錘、劉大刀去了附近的菜市場。計劃對比對比價格、質量，了解了解行情，可以的話，就跟攤主定下長期供貨約定，讓他們到時候直接送貨到店鋪。
大約走了二十分鐘左右的路程，就到了距離店鋪最近的菜市場了。
菜市場叫做“菜市肆”，跟現代的菜市場有些像，不過管理更為嚴格一些，有兩個小吏坐在菜市肆的門口喝茶，桌上擺放著兩根鞭子，維護菜市肆的秩序。
菜市肆里面賣菜的買菜的，很多很熱鬧，但是雜而不亂。
朱平安領著劉大錘、劉大鋼進了菜市肆，里面分了兩個區域，一個區域是賣菜的，一個區域是水產肉類。
朱平安他們先去了買菜區域，里面蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜或者是名貴的蔬菜應有盡有，問了下價格，各個攤販間的價格也都差別不大，要是大量采購的話，每斤的價格還能再減一兩文，基本上都能送貨上門。
當然，看似各個攤販之間差距不大，但是大量采購起來，差距還是蠻多的。
另外各個攤販的蔬菜看似差不多，但是還是有不小區別的，新鮮與否，品質差別，產地等等。
這里面門道多著呢。
不同餐館的一道菜，哪家好吃那家不好吃，除了做法手藝之外，關鍵的就是食材了。
朱平安對比了半天，不由頭大，還是分不清食材好壞。決定還是下次帶劉老伯、劉大槍他們過來再定下來好了，這種事情劉老伯、劉大槍他們更專業。
轉到了水產肉類區域。
其實朱平安這才來菜市肆就是奔著水產肉類來的，確切的說是豬肉，再確切一些是豬心、豬肝、豬肚、豬腎、豬大腸之類的下水。
貌似自己經常吐槽現代某些穿越的豬下水橋段看來應該向他們道個歉才是。
古代人更喜歡吃牛羊肉，豬肉吃的要少一些，尤其是宋朝以前更是如此，雖然明朝開始流行吃豬肉了，但是還是有些上不了席面，豬多肉賤，遠遠比不上現代。
豬肉都是平民、貧民才吃的，更不用說豬下水了，豬心豬肝還好些，至于豬大腸之類的基本無人問津，價格便宜到白送的程度，都無人購買，屠戶一般都是直接丟了了事的。
其實，主要是古人不會處理豬下水。
放在現代，這些都是好東西，有名的鹵煮、鹵肉都是令人垂涎的美食。
作為一個草根吃貨，囊中羞澀又嘴饞的時候，朱平安都是買一份鹵煮，自己拍一盤黃瓜，就著一杯熱茶風卷殘云般吃得盤干碗凈大汗淋漓，一解饕餮，好不愜意。
作為一個吃貨最基本的修養，朱平安對于豬下水的處理、以及鹵肉的做法還是了然于胸的。,請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜</p>