向瑾就擺了擺手，“這個倒無所謂。”
第二天一大早，楊菊云就將那些肉啊肥腸什么的一股腦的全都從井里拉上來了，然后又從屋里拿出小稱和香料，就問向瑾怎么弄。
向瑾就叫向瀾去屋里將那桿稍微大點的秤拿出來，楊菊云就問，“怎么還用這個秤么”
向瑾就點了點頭，“嗯，這個秤主要是用來稱這些食材的，像那個很小的秤的是專門用來稱作料對的。”
向瑾就讓她媽將那些豬肉和肥腸還有豬頭什么的一起給稱了，看有多重。
楊菊云依言照做。
然后向瑾就告訴她這個重量的食材需用多少斤的水，楊菊云就道，“等下，向瀾，你去拿張紙和筆出來，我把它記在紙張，不然我等下記不住。”
“唉，”向瀾一溜煙兒的就跑了進去，然后又一溜煙兒的跑了回來。
向瑾就將剛才稱到的食材重量記下，然后就在那上面寫上水的用量，跟著才又拿起那桿最小的秤那些香料，向瑾一邊稱一邊給她媽介紹那些香料，還有告訴她哪些是多少的量，并一一的在紙上寫下來。
“媽，這些用料的用量，你可不能老看這張紙上，你得記在心里知道嗎等你記熟了之后，你得把這張配方給燒掉，不然到時候讓別人撿去了，按照配方上的用料用量去做鹵菜了，到時候就是跟我們爭生意了知道嗎”
楊菊云盯著那張紙，然后就有些為難地道，“哎喲，你寫了這么多，又是這樣，又是那樣的，我哪記得住啊
再說這配比我也不知道該怎么去比啊這每次買的食材它也不可能每次都恰好就是那么多啊它總是有多有少的。”
向瑾就覺得他們這個年代的人，沒有文化是真的很可怕，于是就道，“那這樣，今天我就先按照這個食材的量給你分好出來，直接包成一包，下次你若是再買差不多的量的食材就直接拿一包來用就是。”
楊菊云頓時就應道，“唉，這個好”
向瑾就道，“這個不好，你還是得學會自己配料，這樣稍晚點的時候我教你怎么計算用料，多少斤的食材用多少斤的水，還有多少斤的食材放多少量的鹽。”
“哎喲，這個水咋個量呢”跟著楊菊云就又有些擔憂起來。
向瑾就道，“這個好辦，就拿這次的這個來說，咱們先用這個秤把這個盆兒的重量稱出來，然后再把這個水瓢的重量稱出來，然后再把這個水瓢裝滿水，然后找個塑料把這一瓢水倒進那塑料袋里，將這一瓢水的重量給稱出來，然后再用這個瓢把這個盆兒給裝滿水，看要幾瓢才能將這個盆兒給裝滿，你不就知道這一盆水的重量了么以后鹵菜的用水量你就直接用這個盆兒去量不就可以了么”
楊菊云聽著就點了點頭，“行，這個我知道了。”
然后向瑾就同她媽一起將那些食材給清洗干凈了之后就直接鹵上了，然后她就去給她外公送飯了。
但楊菊云卻及時地把她給喚住了，“哦對了，這個得煮多少時間啊”
向瑾一拍腦門兒，“哦對對對，這個也是個關鍵性問題，”然后她就給她媽說了這個得需要鹵多長多長的時間然后就撤火，然后它還要在鹵水里浸泡多長的時間才會味道更佳。
過后她又讓她媽在廖嬸子那里賣十幾二十個雞蛋然后用白水煮了，再剝了殼兒等她回來待用。
楊菊云雖然不曉得她是個啥子意思，但還是應了。
然而向瑾去給她外公送完飯回來的路上就碰到了張老婆子跟向艷母女倆，沒想到向艷也放了周末。