和孝利一起給長輩送完了禮物,女人們一邊聊美容,家長里短的,男人們則是聊聊今年肉類的價格,國家大事,小孩則是最開心的玩著新玩具。
中午吃過午飯后,長輩們和孩子去午休。表哥表嫂和我們則開車去農貿市場。午飯的時候征得外婆同意,他可以在晚飯露一手,添上兩個個菜。
韓國年夜飯講究很多,晚飯一律為傳統飲食,而且全部出自媳婦之手,全家要吃“五谷飯”,即云豆,大豆,小豆,黑豆和大米混合做成的米飯。另外還要做打糕,包韓式饅頭。主菜除了烤肉外,還要擺上十幾種山野菜或泡菜。
去到市場,表嫂帶路,先去買兩條中等的鯽魚,一只母雞,接著是小蔥、大蔥、大蒜、干蘑菇和桂皮、八角之類家里沒有的調味料。
回到家,媽媽和舅媽也起來開始準備晚飯了,表嫂和孝利也去幫忙打下手。李慎行提著他的材料,占據廚房的一角,開始準備了起來。
先把干蘑菇給洗凈泡發,鯽魚、雞和所需的配料先沖洗干凈。魚和雞買的時候小販幫忙宰殺。
把雞剁成小塊瀝水,小蔥切絲,姜切片,大蒜切片,大蔥切段。
小雞燉蘑菇或者叫吉祥如意。鍋里放油燒熱后,放入姜片,蒜片,干辣椒煽炒出香味。雞塊倒入鍋內煽炒至雞肉水分收干,加入八角和桂皮,加一勺老抽和一勺料酒,待雞肉煽炒上色后,倒入捏干水分的蘑菇繼續煽炒一會后,加一大碗水,加入少許鹽,然后蓋上蓋子小火慢燉,等到湯汁收濃加蔥段稍炒兩下就可以了。李慎行把小雞燉蘑菇分兩份裝盤。
把兩條鯽魚小火慢煎,待煎至金黃后,切塊分兩個碟擺好,撒上蔥絲。煎魚剩下的油加入姜片和蔥段煽香,加入一碗水,加生抽、料酒、一勺胡椒粉,少許鹽,一點糖,等湯汁開后倒入少許醋,再把加水調好的生粉倒入,將收好的芡汁澆在魚上,年年有魚就做好了。
把菜都擺桌上后,就可以叫外婆他們出來吃年夜飯了。
等大家入席后,李慎行夾了一塊魚肉給外婆,“外婆這是年年有魚嘗嘗。”
把魚放嘴里,嚼了嚼“嗯酸甜可口,魚肉香嫩,魚好吃名字也喜慶。”
“外婆你吃塊雞肉看看,這叫吉祥如意。”又給外婆夾了塊雞肉。
“雞肉軟嫩,融入了香菇的香,有帶有一絲絲辣,很好下飯,很好吃,乖孫手藝就是好,大家都動筷子吧,嘗嘗慎行做的菜。”外婆招呼道。
大家邊吃邊聊,氣氛很融洽,不像一些家庭特講規矩,吃飯不許說活。一頓飯吃了一個多小時才結束。女人們收拾碗筷,準備飯后水果,男人們坐在沙發上消食聊天。
外婆年紀大了,十點不到就早早睡覺去了。兩個小孩子也被他媽媽趕去睡覺去了,剩下的人要過了午夜后才上床睡覺。
在韓國,過春節時,最重要的活動就是祭祀祖先。所以李慎行和孝利也早早起床,換上韓服,準備祭祀祖先。韓國人認為,去世的祖先只有這天才會回來,品嘗祭祀食物。等媽媽和舅媽她們把祭品都擺好后,就可以祭拜了。供桌的擺法很講究,有魚東肉西,頭東尾西,紅東白西,棗栗梨柿,生東熟西,左飯右羹的規則。子孫們倒上酒然后向祖先行禮,表達子孫們的感激之情,并祈求祖先保佑一年期間的平安和健康。
祭祀了祖先,晚輩就要給長輩磕頭拜年了,長輩要給拜年的晚輩壓歲錢。拜年的順序應是“祖父母--父母--伯父伯母--叔父叔母--兄弟”平輩人見面寒暄則是“新年多福”,李慎行和孝利也給了兩個小侄子壓歲錢。
祭祀結束后,才能吃第一餐米糕片湯。初一早晨吃一碗,寓意著迎接太陽的光明和萬物的純潔,也就是辭舊迎新、團圓美好的的意思。
米糕片湯并不難做。鍋里放一塊牛肉,倒入水莫過牛肉,大火煮至沸騰,轉中火煮30分鐘左右后,放入蔥段,蔥頭,續煮30分鐘左右。
把白米糕斜切成片,蔥切沫,裝碗待用。雞蛋打到碗里打散攪拌,煎成蛋皮,切成菱形裝碟。