接下來,就等著大廚的廚藝表演吧。
先做排骨,因為紅燒排骨需要的時間比較多。
排骨冷水入鍋焯水,洗干凈后瀝干水份,這點很重要,不然下鍋的時候會油hu四濺。
炒鍋放油加糖熬成糖sè,注意不要太大火,免得糖焦了會發苦。
等糖變成褐sè后放入排骨快炒至上sè,加入蔥段、陳皮、姜片翻炒,然后加入適量的水,料酒,老抽,大火煮開轉小火紅燒30分鐘。趁著這個空檔,做其他菜。
炒hu甲,hu甲肉有滋陰明目,化痰,益吅精潤臟的作用。熱油鍋放姜片bào出香味,放入hu甲進行bào炒,炒至hu甲全部開嘴即可,之后加入蔥段,糖,醬油快速翻炒均勻注意不要炒過火,hu甲老了就沒那么好吃了,再加入少許耗油翻炒就可以出鍋了。這道菜主要就是吃hu甲的鮮甜nèn吅shuǎng。
最后一道清蒸鮭魚,這道菜很簡單,不到十分鐘就可以做好。把姜絲、紅椒絲、蔥絲和魚放碟子里,加上少許料酒,醬油,拌勻放到鍋里大火蒸7分鐘,蒸好后撒上蔥絲,淋上熱油就可以上桌了。
再把紅燒排骨盛到盤子里,就大功告成了。他這邊nong好了,孝利那邊早就上桌了,正往基彈卷上擠番茄醬呢。
“大家一起吃吧,特地多做了分量,不吃可要浪費了。”李慎行招呼vj他們道。
孝利也勸道“別客氣了,把攝像機擺好,你們吃你們的就行了,也不耽誤拍攝。”
vj他們相互看了看,就不再推辭,謝過之后,擺好攝影機,在椅子坐好。
李慎行把電飯煲端到飯桌,打開蓋子,香味立馬蔓延開來,“嗯不錯,不錯,已經得到我的真傳了”
聽到李慎行的夸獎,孝利高興地得瑟起來,“那當然,也不看看我是誰。”
孝利幫大家把飯都打好,vj們連忙感謝接過來。
“好啦吃飯吧。”李慎行說著夾了快排骨到孝利碗里。“這次的排骨沒有上次的軟爛,比較有嚼頭,吃吃看。”
“唔味道還是那么好,有嚼勁,很下飯,好吃。”隨著孝利的開動,大家也不再客氣動起筷子,等都試過味道后,都不住的點頭,確實非常好吃,比中吅囯飯館里還好吃。
孝利的注意力都在紅燒排骨上,只有李慎行給她夾菜的時候,說上幾句,不至于太冷場。
吃過飯后,大家都動手幫忙收拾飯桌。
“孝利一起去樓下走走吧今天吃了這么多,要消消食才行。”
收拾完碗筷之后,李慎行把想窩到沙發里的孝利拉起來,給她穿上外套,拉開門往外面走去。
太陽還沒有完全下山,走在夕陽下,還能感到那一絲絲的暖意。
“歐巴,你說我們七老八十的時候,會不會也這樣牽著手,一起散步呢”孝利挎著李慎行的胳膊問道。
“當然會,我想那時你已經頭發hu白,臉上也有了皺紋,身材也沒有現在這么火吅辣,可能還會有小肚子,但是不變的是我們依舊牽在一起的手,還有我對你永恒的愛。”
“嘴真甜。”孝利笑著道。