而自打裴若歲住進王家后，就沒少給他們加餐，更是對小順兒多有照顧。
這兩天小順兒住在清安酒樓，董祿他們也知道裴若歲看重他，自然是不敢怠慢，好吃好喝照顧著，臉頰上便多了些肉，看著可愛多了。
裴若歲笑道“胖一點好看。”
“那就行。”小順兒嘀嘀咕咕了一句。
“艷艷姐，你先和小順兒聊聊，再幫我看下橘子，我去趟后院廚房。”裴若歲和她招呼了聲，將小橘貓放進她懷里后，便穿過大堂，直奔后院。
還沒進到廚房的時候，裴若歲便聞到了那股濃郁的豆香，甫一進門，桌上擺的一排排一列列的南豆腐便映入眼簾。
大福和大壽也依舊沒閑著，正把沖完漿已經凝固大半的豆腐包起，放到木板上。
“忙活起來了”裴若歲洗干凈了手，也幫著一起包豆腐。
“可不是嘛，掌柜的都和我們說了，今兒是要有大動作的，我們就提早起來備菜了。”說著話，大福手上動作也沒停。
裴若歲點點頭，“你們今兒個得發揮出水平來，能不能拉來食客，就得看你們的水平了。”
“東家你盡管放心，你不在的這兩天，我們反反復復做了好多次了。”大福樂呵呵地笑。
大壽聞言，禁不住給他告密說“東家你不知道，他天天做那幾樣，都快讓咱們酒樓里的伙計吃膩歪了，個個都盼著東家你能趕緊再教我們兩道菜，好讓他們脫離苦海呢”
裴若歲也笑出了聲，“別急，過陣子就教你們。”
三人一同發力，沒多久便將豆腐包好了，裴若歲這才拿過小籃子，對著他們神秘一笑，“今天給你們帶了好東西。”
大福的眼睛刷地一下就亮了，“東家東家，什么好東西，是新的食譜嗎”
裴若歲不言語，只將手里的籃子遞給他，示意他自己看。
大福徑直接過，著急忙慌地掀開了最上層覆蓋著的花布，里面的竹蓀也落入眼中，菌蓋是黑色的，菌柄是白色的，還有像網狀似的白色菌裙。
“東家，這是蘑菇我怎么從未見過這樣的蘑菇”大福一陣驚奇，取出了一個竹蓀仔細打量著。
在這個時代，竹蓀還沒有被發現，不論是作為食用蘑菇，還是作為藥材。
“是蘑菇的一種，因為是在竹林長出來的，所以叫竹蓀。有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的作用。”裴若歲簡單地講解了兩句，“用它來代替一品豆腐湯里的蘑菇，口感會更好。”
大福若有所思地點點頭，“那還需要像干蘑菇一樣進行泡發嗎”
“我拿來的是新鮮的竹蓀，直接在雞湯里煮熟就好了。要是干竹蓀的話，是需要泡發的。”她說。
“明白了。”大福應聲。
裴若歲便將一籃子的竹蓀都留在了廚房，吩咐他們可以提前煮好雞湯，等會兒用的時候就只需要熱一下了。
不然人要是太多的話，他們后廚兩個人是肯定忙不過來的。實在不行，她就喊上王艷艷、小順兒還有全夜一起，過來搭把手。
安排好了后廚的大福大壽，裴若歲又回到大堂去，把董祿喊來“時候差不多了，可以先派出去一小部分人進行吆喝了。”
“東家放心，我這就安排下去。”董祿應了聲后，便召集了店內的伙計，把他們分成了三組，第一組現在就出發去吆喝，第二組等到中午的時候再出動，而第三組則主要負責酒樓內的客人。