指尖捏住墨錠的時候，裴若歲忽地就想起前兩天江沐之為她研墨的景象，一時失神。
也不知道還要多久才能和他再見面了。
她搖了搖頭，把雜亂無章的思緒甩出頭去，與其胡思亂想，不如盡快發展起來清安酒樓。
依靠清安酒樓，她是要去縣里開一家屬于自己的酒樓的。
清安酒樓下屬于錦衣衛，裴若歲可不認為他們會把自己當成真正的東家，她
純粹就是借了江沐之的勢頭，想通過清安酒樓，賺取足夠的發展資金，同時掌握暫時的消息來源而已。
董祿很快就取了一摞木牌回來，木牌不大，將將夠寫下菜名和價錢的。
裴若歲蘸墨提筆，“小盤鍋包肉，七文”
木牌寫完后，便暫時放在一旁的桌上，董祿打開了窗戶，讓風能把墨跡盡快吹干。
“掌柜的，我還有一件事想囑咐你。”裴若歲停筆抬眸，“我希望你能讓伙計們多打聽著點南來北往客人的消息，尤其帝京的。”
董祿愣住，一瞬間，他幾乎懷疑，他們東家是不是知道他們酒樓的真正作用了。
他表面上波瀾不驚，“東家你這是何意”
“我家在帝京，自然對那邊關注更多一些。另外做生意當然要關注南來北往的消息。”裴若歲的理由再適當不過，讓董祿無從懷疑了。
“我明白了，會吩咐底下人多注意些的。”董祿應下。
裴若歲這才繼續提筆，把余下的幾張木牌寫完。她又想起了釀著的葡萄酒，到現在也有些日子了，不知道情況如何。
她便喊上董祿一塊兒去了釀酒坊。
房間里依舊保持著宜人的溫度，裴若歲的釀酒桶放在接近中間的位置，她上前仔細嗅了嗅味道，有濃烈的酒精味兒。
“可以嘗嘗味道了。”她說。
酒精發酵持續的時間一般在七天到十五天左右，這主要跟葡萄品種、發酵溫度等因素有關。
接下來就是要品嘗一下它的味道，如果感覺不到甜味的話，就說明葡萄汁中的糖分已經大部分被轉化為酒精了，主發酵的過程已經結束。
董祿很快取出來了勺子和杯子，裴若歲便把酒液舀出來放進杯子里，抿了一小口，“可以了。”
現在的葡
萄酒就已經可以飲用了，但要是追求口感的話，就還得進行二次發酵。
裴若歲仔細地將葡萄酒進行過濾，倒進木桶里，仔細地封好，“咱們這兒有地窖么”
“有的有的。”董祿的腦子還在思考裴若歲是什么時候釀的酒，就忽然被叫到，他來不及深思，忙搭手幫裴若歲把木桶搬進地窖里。
搞定后，裴若歲長出了口氣，“二次發酵的時間可能比較長，需要至少半個月的時間，等它快發酵好的時候，我們再把消息放出去，不要急。”
如果早早地讓食客知道他們在釀制葡萄酒，等到半個月幾個月之后，他們的新鮮勁兒早就過去了，就不一定會購買品嘗了。
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