貝蒂在瑪格麗特小姐出事后才從廚房被提到小姐們身邊照料，瑪格麗特逐漸發現，她在廚房里打雜了多年，心細手巧，竟然練成了十分優秀的刀工。
這可是中餐復雜菜式的基本要求瑪格麗特激動地一拍大腿，簡直就是要什么來什么
丹妮絲太太想，既然太太的親信貝蒂愿意接手廚房工作，便再適合不過了。達什伍德府里的廚娘們大多已在這片土地成家，女主人們離開時，恐怕一個也帶不走。
瑪格麗特小姐醒來后，在廚房里顯露的天才想法讓丹妮絲太太感到吃驚，但她謹慎地沒有公開這件事，并且單獨安排了一個小廚房給貝蒂，借口分清賬目和消耗。
因此，瑪格麗特小姐的奇思妙想除了母女四人，也只有兩三個人知曉。
瑪格麗特讓貝蒂取了白魚回來，看著她殺魚去鱗后，做了一個橫切的手勢，“把魚片成兩片，接著將大的魚刺魚骨也片掉。”
貝蒂對她的說法沒有絲毫異議，雖然做得有些生疏，但很細心，兩片完整的魚肉被剝離了下來。
瑪格麗特從架子上找到了一把薄薄的片刀，交給了貝蒂。
“斜著劃下去，不要切破魚皮。”
“很好，繼續這樣做，每一片都要半透明哦”
“哎呀”貝蒂不小心切斷了，緊張地手抖。
瑪格麗特心也提了一下，但很快安撫道“沒事，繼續練習，就算失敗了我還有別的想法。況且，我對你有信心，貝蒂。”
貝蒂抬眸看了一眼瑪格麗特小姐，只見她表情從未見過的沉穩和淡定，便逐漸放松下來。一刀又一刀，切出來的魚片越來越均勻，接連魚皮的深度恰到好處。
瑪格麗特悄悄松了口氣，繼續指導著接下來的動作。
廚房讓她放松，對于一個美食博主而言，這里是她的主場。
其實，如果她自己做，一定會做得更好更快，只是當她第一次進小廚房打算露一手時，貝蒂吃驚又驚恐地瞪大了眼睛，連忙堅定地將她從砧板灶臺前拉開，瑪格麗特才忽然徹底意識到，她早已不是那個葉書錦了從前她謀生的手藝，還能是她的依仗嗎
她的眼中閃過一絲茫然，但只一瞬，就變成了篤定。
清洗，拍粉，浸炸，熬醬汁。
將保溫罩蓋上，做完一切，瑪格麗特感覺自己渾身被油脂浸透了。
“遭了，我該回房間洗漱換衣了我好像聽到了馬車的聲音，等下如果沒換好衣服瑪麗安會殺了我”瑪格麗特這會兒才露出和年齡相符的驚慌，“貝蒂，你就守在這里，千萬別出岔子。”
說著，她快步朝小廚房門外走去。
貝蒂忽然叫住了她“瑪格麗特小姐我有一個問題想問你”
瑪格麗特回“怎么了”
“您教我那么多種精美新奇的做法，您不擔心我、我把菜譜泄露出去嗎”貝蒂有些忐忑，“您知道，每道新菜都是一個莊園珍貴的寶藏，是餐桌上的體面，您就這樣教給了我”
瑪格麗特定睛看向她“你會那樣做嗎”
“當然不會”
“那不就得了”瑪格麗特微微一笑，“說句囂張的，或許別人會偷走一道兩道菜譜，學會一招半式。可是，我的底氣在這里，沒有人能偷走。”
瑪格麗特點了點自己的腦子，嘴角微微勾起。