她又端來第二份粥，順道收走了錢和空碗。
在生意場上混久了，林老板反而喜歡這份爽快，再看著熱騰騰的粥，心里舒坦極了。
剛剛喝下一碗，他終于把注意力分給被冷落許久的醬黃瓜。
醬黃瓜小小一條，干癟的紋路經過腌漬重新膨脹起來，從棕色的橫切面能看出醬汁早已滲透進去，看著就有味。
林老板夾起一條，咬了一半。
口感爽脆，醬香濃郁，咸里帶著點微微的酸辣，開胃得不得了。
就著醬黃瓜，八寶粥一下子見了底，林老板感覺自己還能再來兩碗。
照顧小姑娘生意嘛，不寒磣。
有理有據的林老板喝了四碗八寶粥才慢悠悠地離開，臨走前還承包了關九以后的菜單訂做服務。
第一位客人離開，關九踩著隔壁書店開門的點，送上免費的八寶粥。
她剛來現代時不知所措，全靠劉曼梅的幫助才漸漸安定下來，關九打心眼里感激這位好心的夫人。
這上好的干果雜糧也是在劉曼梅的推薦下找到的。
“小九來啦，我還打算去找你呢，想什么時候開業”劉曼梅把關九迎進店。
關九放下保溫壺“今天，招牌掛好了。給您帶了八寶粥，您得空嘗嘗。”
“動作真快，有需要劉姨的地方盡管說。”劉曼梅接過保溫壺，“我剛吃過，過一會兒一定吃。”
說是這么說，劉曼梅對八寶粥沒抱多少期待。
在關母住院期間，她嘗過關九的手藝。
只能說，吃不死人，不愧是關母的親生女兒。
但劉曼梅挺擔心剛升起希望的關九再次受挫，打算這兩天叫上姐妹們去捧場。
兩人閑聊兩句后，關九回到店里。
小飯館的裝修十分簡單，八套桌椅，長長的收銀臺兼玻璃櫥柜圍住半開放式的廚房。
此時一大盆土豆堆在收銀臺上，關九從廚房里搬出菜板和刀，開始“鐺鐺鐺”地切土豆。
滾刀塊、切段、切片、切絲、切花、切末
穿越后到這具身體里，關九的記憶、靈魂、包括舌頭都沒出岔子，為此她還特地去現代醫院檢查了一番。
沒有心疾，沒有先天不足，除了前段時間食不下咽導致有些營養不良，大病小病全沒有，非常健康。
唯獨有兩項能力沒和她一起穿越時空。
臂力和刀工。
說到底換了個殼子，這些需要長期反復訓練才能獲得的技巧歸零也是情理之中。
這也是為什么關九只賣八寶粥。
原因無他，熬粥靠的是用料配比、火候和一點點調味，這些對關九來說輕而易舉。
豆子泡發，加水上鍋，她都不用守在鍋邊上，聞著味就能判斷粥好沒好。
但這以外的菜就不一樣了，處理蔬菜肉類要刀工，炒菜要臂力腕力。不說大翻勺、脫骨、片魚那些高難度絕技，最簡單的炒青菜也離不開這兩樣。
這些你不練，這輩子也別想培養出熟練度和所謂的手感。
堂堂尚食女官，御廚第一人，苦練廚藝二十載，如今也得從基本功練起。
看看案板上奇形怪狀的土豆，再看看手感為零、幾乎不像是她的手的手，關九唏噓不已，認命地切土豆。
開業第一天，又沒錢宣傳，關九不指望有很多客人來，在收銀臺后埋頭苦練。
數不清的土豆經歷了碎尸萬段的痛苦。
作者有話要說1梁實秋，雅舍談吃