說著說著,李小然的口水就要流下來了。
作為一個吃貨,還是一個很有行動力的吃貨,李小然說做就做,這會兒趕緊叫人去何叔家里買幾只鴨子回來。
烤爐她有一個簡易版的,可以將就著用。
用來做烤鴨的烤爐自然是不一樣的,那個要找鐵匠專門打造。
但是這并不妨礙李小然自己先做一些出來解解饞。
很快,十只鴨子就買了回來。
羅成也親自跑來動手幫忙了。
殺鴨子,放血,燒水燙毛
一道道工序完成之后,李小然又叫人將鴨毛全部都收集起來,清洗干凈之后放在扁蓋上晾曬起來。
十只鴨子去掉了頭部、脖子、翅膀、雙腳以及內臟里的東西之后,就交給李小然來腌制。
其他人則是繼續清洗剛才取下來的那些食材。
別的不說,單單是清洗鴨胗和鴨腸子,都花費了不少的力氣。
等到這些食材都清洗好之后,李小然又馬不停蹄地開始做辣鹵。
糖色已經炒好,鹵料包里也放了很多香料在里面。
等到這些食材焯水之后,就直接放在了鹵水里鹵了起來。
因為大家都很喜歡吃帶有辣味的東西,所以李小然這一次又抓了一大把的干辣椒進去。
除此之外,生姜大蒜蔥段也放了很多進去。
提起這個,不得不說表揚一下關康。
由于關康的特殊本事,使得他們種植的東西總體品質都很高。
就拿最普遍的蔥姜蒜和辣椒來說,不僅產量高,品質更是好得沒話說。
單單是這些曬好的干辣椒,就和其他地方種出來的干辣椒不一樣。味道不僅辛辣很多,就連香味也會香很多。
等到辣鹵的食材鹵煮上之后,李小然已經出了一身的汗。
此時做烤鴨的鴨子才腌制了半個時辰,所以還得繼續腌制。
李小然覺得全身黏糊糊的,很是不舒服,索性又叫人燒了一大鍋的熱水,自己去洗了一個溫水澡。
等到她神清氣爽地走出來時,發現自家院子里多了不少人過來。
定睛看去,自家爹娘、阿公阿婆,還有金祖母居然全部都跑來了。
“阿公阿婆,金祖母,爹娘,你們怎么來了”李小然高興地走了過來。
“我們怎么來了這不是聞著香味來的嗎”金老太笑著打趣道“我住在官道就聞到你這里傳來的香味了,更別說他們住得這么近了”