祁氏的年宴訂在季末，入冬以后，姜瓷便把放在飯館上的精力勻出來一些，放到了筵席的準備之上。
如果只是做一桌筵席，除非需要特別耗時的原料，她自己一個人花上半天，或最多提前一天吊起湯就可以準備妥當了。
不過八桌菜同時上桌這種情況，縱使她再巧手，也仍需要一些協助。
姜瓷的精力主要就放在提前準備菜譜、原料，以及和幫廚的協調磨合之上。
潘興昌見識過她的手藝之后，放心地將筵席菜單的準備都交給了她，又送了十名訓練有素的幫廚過來，說是表達一開始不信任姜瓷的歉意。
姜瓷乍一聽，還挺感激的十名幫廚唉幸好不是她出錢。
不過，在親自和十名精神飽滿，一看就精明能干的老師傅們見面以后
姜瓷∶"你這送來的是幫廚嗎你把你們大廚送過來了吧"
潘興昌∶"瞎說我這送的就是幫廚，我們潘家樓的廚師隊伍整體素質比較高而已。
姜瓷盯著一個頭發已經有些灰白的大師傅說∶"你敢說，這位師傅你給他開的工資是幫廚的工資"
她剛剛看見這師傅料理魚了哎喲，那刀工，三兩下就把整根魚骨完整抽出，魚肉片得薄如蟬翼，絲滑透明。
潘興昌梗著脖子∶"可不嗎老徐，你說說，我給你開的多少工資"
老徐∶"七、七千一個月包五險一金。"實際拿多一個零，但這不能說。
姜瓷∶
姜瓷知道潘興昌打的什么主意，大概是那天看她露了那手后心癢難而耐，想派自己的手下過來打
探打探虛實。
要不是礙著面子，他自己都恨不能鉆進廚房里看姜瓷做菜。
姜瓷倒不介意，她敢當著旁人做菜，她敢毫無保留地教梁卉和黃明燦，是因為她知道，到她這個地步，別人再怎么學，最多也只能學上七八分。
大多數菜品的配料、秘方都大同小異，她以外的廚子們，不需要她的指導，單憑自己長期反復的試驗和練習，也能做出不錯的菜色。
在她那個時代，廚師們也需要經常切磋交流才能精進技藝，否則單靠自己閉門造車，很可能會陷入原地踏步的困境。
配方、技巧都可以學。只有手藝和經驗是學不去的。
手藝需要日復一日地研習，就好比剛剛那位老徐片魚的刀工，用這種刀工做出來的魚，本身就別有風味。而且，這是他自己練習的成果，姜瓷是教不了的。
要不，老師傅們帶徒弟，怎么要帶上這么多年才能出師
其實這些道理，按潘興昌的水平，他也明白。不過，在這一桌菜里，哪怕能學到姜瓷的一兩分那他便心滿意足。
于是就把這，月薪統共上百萬的大廚們都丟到了姜瓷手下。
姜瓷沒有把筵席搞成公開課的打算，和潘興昌扯了幾個來回，最終只留下了三位"幫廚"，包括那位刀工了得的老徐，然后又從祁氏飯堂要了三名小工協助準備原材料，這就算準備好了。
祁氏進駐a市以后，是第一次這么大張旗鼓地舉辦晚宴。
a市里，但凡生意拐著彎兒有所交集的董事、名流之類的，都接到了設計莊重的燙金請柬。
祁氏接下來的動作代表了一些風向，這些天，能不能接到這張請柬，也成了商業圈子里大家私下議論的活題。
能接到的，喜笑顏開，拐著彎兒炫耀一下，炫耀完了還矜持兩句∶"也不是什么重要宴會，不過就是一個集團年宴而已。"
接不到的，只能咬牙切齒地承認自己不夠格，心中泛酸地聽著別的董事那兒傳來的消息，并且在社交往來時，下意識地回避這個話題。