讓他們啃干糧是玩笑話,海淼擬好了菜單,蒜蓉粉絲蒸扇貝、香煎蘿卜餅、白切鴨、清蒸多寶魚、涼拌冰箱里最后一點的海帶絲、和買來的現成椰香黃金糕。
粉絲泡發需要時間,這段時間就把需要使用的調料拿出來,配菜該切的切絲該剁碎的剁碎。
已經被菜市場阿姨處理好的鴨鴨,白白凈凈看著就很好吃的樣子,用鑷子去掉死角殘留的細毛,海淼擼了擼鴨鴨滑溜溜的脖子,在它表面抹上細鹽,肚子里塞上幾片姜,丟進鍋里清水大火燒開,中火燜煮。
她做的白切鴨并不正宗,加了一個香葉、八角、桂皮的調料包在水里一起煮,鴨鴨要慢煮30分鐘,這段時間用來清洗扇貝,去掉不能吃的內臟什么的,留下貝肉和黃黃的一段,用勺子挖下來放在扇貝殼上。
洗干凈手,處理好多寶魚后,把面粉灑滿多寶魚的魚身,兩面都要沾上,雙手開始搓揉多寶魚,當面粉變成面漿以后,用小刀刮去,這一步是為了去除粘液與腥味,魚頭和魚肚需要重點觀察。
小勺鹽、小勺糖、小勺油、料酒,腌制處理好的多寶魚大概二十分鐘。
大白蘿卜用刀刨絲放進大碗里,倒入兩小碗糯米粉、兩勺鹽、半勺糖、小勺胡椒粉、半碗水伸手把材料攪和勻,變成粘稠的面糊,放在一邊備用。
揭開鍋蓋,把筷子插進鴨子肉最多的地方,拔出筷子沒有血水后,就可以撈出鴨子了,放進冰水里泵一下,切成塊擺盤,配上蒜泥、甜醬油、胡椒鹽的三個蘸碟,白切鴨就搞定。
鍋里倒上油干煸蒜蓉,炒出香味后倒入小碗加上醬油、豆豉油攪拌。粉絲泡發后用剪刀剪成長度合適的小段,圍繞著圓圓的貝肉纏繞。
多寶魚現在也腌制好了,放進盤子里加上拍扁的江和切成大段的蔥。
扇貝上放上調好的蒜蓉和切好的姜絲,和多寶魚各自放進鍋里蒸個六七分鐘。
椰香黃金糕也上鍋蒸制個五分鐘,這段時間就可以煎蘿卜絲餅了,大號的平底鍋表面均勻的沾上油,倒入面糊小火慢煎,等鍋底的那面凝固,空氣中也能能聞出香氣之后,就可以放輕動作翻轉面皮。
反復幾次后,五張蘿卜絲都做好了,用菜刀切成小塊的正方形方便入口,白底的餅皮上落著黑色的焦點,瞧著和豹子的斑紋差不多,海淼從碗柜里拿出一個燒成豹子模樣,四角有小爪子,前后分別畫著豹頭豹尾的瓷盤盛放。
廚房里冒出一股魚鮮味兒,把多寶魚端出來,夾掉蔥姜倒掉蒸出來的水,淋上蠔油豆豉油調的汁水,再蒸上個五分鐘后,關火燜個三分鐘。
椰香黃金糕關火解開蓋子散散水汽,另一個鍋里的扇貝拿出來,夾掉上面的姜絲,用熱油爆炒切碎的紅綠色小辣椒倒入一勺生抽,趁熱把油澆到扇貝上面。
瞬間扇貝爆發出一股香味,直直鉆進人的鼻腔內部,熱油滋啦滋啦的響聲叩開了人食欲的大門,海淼使勁吸了兩口香氣,差點控制不住手,拿起一個扇貝先吸溜了。
蒸好的多寶魚拿出來,洗干凈鍋子用熱油炒兩下蔥絲后,也滋啦一聲把油潑在多寶魚身上,這道菜也完成了。
海帶切成細絲用滾水燙熟,淋上果醋、醬油、香油、蔥姜蒜末白芝麻粒,所有菜就齊全了。
海淼在解開圍裙時,先看了眼手機,嗚呼這么多道菜自己居然才花了一小時這一定得好好夸夸自己
在做飯這個領域,自己也走向了強者的道路
花滿樓要走了,得讓他吃點稀奇的海鮮吧,海淼拿出一個像是藝術品的海螺,掏出螺肉切成薄片,洗干凈螺殼就可以給花滿樓當做藝術品,讓他帶回去收藏。
海淼探頭對客廳外的男人招呼“來倆人端一下菜”
這么快
楚留香吃了一驚,這才半個時辰吧
他有一個特別會做飯的妹子,楚留香對于下廚時間有著清晰的認知,半個時辰就能收拾出一道席面,這速度太過于驚人了,難不成她用了什么妖術