到了中間那座閣樓,張傲秋停了下來,看著牌匾上“醉星樓”三個大字笑道“紫大師,這三個字好像是你那雞扒的吧”
紫陌看著張傲秋,一臉鄙視道“雞扒有這么造詣高深的雞扒么”
張傲秋“切”了一聲,仰頭仔細看了看那三字道“我看這三個字,介于行草之間,字形正倚交錯,大大小小,開開合合,線條粗細變化明顯,跌宕有致。
最末這個“樓”字寫歪了,歪得簡直要傾倒,但這樣的傾斜并不生硬,反倒更見自由,可見在寫這三個字的時候,人并不是很清醒。
但觀整體陳容取勢險峻,結字造型或倚或正,或重或輕,倒也有有“來如雷霆收震怒”之美。不過。”
阿漓正聽得有味,聽得張傲秋停頓,不由問道“秋大哥,你不過什么”
張傲秋聞言看了紫陌一眼,卻沒有接話。
紫陌見了臉色一黯,嘆口氣道“這三個字是我一次醉酒后寫的,之所以寫這三個字,因為在這樓頂一處位置看天上星星最是有趣,特別是喝酒以后,感覺整個天空朦朦朧朧,即清楚又看不明白,有種玄之又玄的感覺。
那次有件事,現在想來還是自己錯了,不過那時候卻不這么認為,本來老爹是要過來責罰我的,但看了我醉后寫的這三個字,一言未發,卻吩咐將這三個字做成牌匾掛起來。
后來我酒醒以后才知道這事,當時還以為老爹明白我的心意,哪知,唉,現在才知道,他是明白我,但我卻不明白他。”
張傲秋跟夜無霜聽了對望一言,也是沉默不語,他們三個都是一門一派的繼任人,這種經歷又怎么可能沒有過了
張傲秋拍了拍紫陌肩膀道“想當初,我又何嘗不是一樣。”
嘆了口后,隨即鼻子動了動道“哈,老子聞道香味了,這正好肚子餓了,霜兒,阿漓,我們有口福了。”
幾人魚貫而入,在這一樓大廳的桌上,已有下人開始在陸續上菜。
凌霄門地處東北,這里的菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆,烹調方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、,以溜、炸、醬、燉為主要特點。
東北菜講究吃的豪爽,吃的過癮,所以色香味中的色幾乎入不得廳堂,配菜單一,一般只有兩三種食才,只用蔥、辣椒等簡單調味料,所以一般菜色不佳。
東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、溜肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、拔絲地瓜、醬骨架,殺豬菜等等,東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別于其他菜系的一大特點。
這其中又有咸鮮味的,這類菜的代表有扣肉、扣肘子、紅燒魚、紅燜雞塊、四喜丸子、紅燜肉等。此味型調制時,醬油要滿足色澤需要,色澤一般要深一些。加入醬油后,用鹽補充咸味,調料的用量以不掩蓋原料的鮮味為度,咸鮮味可略重一些。
另外還有咸辣味,如燒辣子雞、炒辣子雞、辣子肉丁、雙辣魚片等,還有咸甜味的,如雞、魚、蝦、肉等,主要用于大蝦、肉段、雞腿、飛龍、香酥雞、香酥魚。
而那梅花酒也是正宗二十年陳釀,也就是說這酒釀出來的時候,在座的這幾個都還沒有出生。