眼看田所惠買回來的那些吐司漸漸見了底,于是江流兒拍了拍手,對眾人說道。
“好了,各位都已經品嘗過我們那些競爭對手的口味,也知道優缺點了,剛才在宿舍里說想要一起幫忙制作極星酥盒的人,我想你們心里都有數了吧”
眾人忽然腦中靈光一現,這才意識到江流兒這番行為的用意。
因為他們制作的酥盒,本質上也是炸得金黃的面包配上咸鮮味的餡料和佐菜,和這幾家的主產品的綜合吐司,可以說是異曲同工。
因此一來為了避免定位重復,二來為了能夠比對方的產品更加美味,更加吸引人,所以江流兒才要預先先摸透對方的情況。
畢竟他們作為流動攤有一個先天不足,那就是在顧客眼里,總是固定的店面可能會更靠譜、更專業一點,這是人類的慣性思維。
而江流兒為了將整個心理落差彌補回來,所以只能讓自己出售的食品,比對方的要明顯好出幾籌,才能體現雙方實力差距,從而招攬口碑。
“第一家店的優點是面包質量很好,芝士奶香也十足,第二家店則是肉類的風味和品質都不錯,而第三家店口味奇特,和前兩家的傳統形勢不一樣,品種最為新奇和豐富”
創真總結了之前大家的感受,眾人都點點頭。
“但第一家店的口味總體偏清淡,作為吐司的整體性不夠,就像是普通的三明治。第二家店則是肉類口味太鮮明,幾乎就只有葷菜的味道了。第三家店想法很好,但是不一定每個品種都能夠把握的游刃有余,在新奇之余讓人還會再來第二次。”
江流兒又補充了每家店缺點,眾人連忙記在心中,這是他們接下來要盡量克服的。
“流兒,你有主意了么關于我們的極星酥盒最終配方。”創真笑了笑,其實他知道對方只會有一個回答。
“那是當然的,你以為我會比你還遲鈍么,來動手吧”
兩人各拿過一支筆,各自寫下了一張菜單,隨后兩人商討了一番,去掉了幾個提案后,最終展示給眾人看。
“為了在彰顯我們酥盒特色的同時,也希望能在優點上一樣壓過對方,而避免對方的缺點,所以我和創真一共列出了三種口味的配方,作為我們經營的菜色。”
第一種是口味比較傳統的英倫酥盒,醬料主要是帕梅善芝士、橄欖油、凱撒色拉醬、黑胡椒粒,加上一些黑醋作為調味。
其原料中內臟的比例較少,只有少量雞肝,其余則以雞肉、香腸為主,也有少量的意大利咸魚,蔬菜則選用胡蘿卜、馬鈴薯泥、蘆筍和鷹嘴豆等。
第二種則是口味更佳偏向其原型的和風中華酥盒,醬料與之前試做的類似,但是多加了一些壽喜燒醬油增加甜味。
而原料中的內臟和肉類為一比一,蔬菜則多以日本常見的根莖類蔬菜為主,由于不放芝士,所以得多加一些淀粉來勾芡粘度。
第三種則是以甜味為主的煉乳水果酥盒,江流兒和創真一致認為,有不少人早餐是希望吃到甜食為主的餐點。
所以他們特意又準備了一份以水果的清甜,和煉乳或者巧克力醬的濃郁為主體的酥盒,除此之外還可以顧客自選部分干果、糖果和水果配料,以及幾種甜味醬料。
至于面包,出于江流兒和創真兩人的省錢個性,都認為沒有必要去買更上等的面包原料。