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          大肉面(3 / 3)

          曲小溪感受到了身為病號的特權。

          很是等了半晌,方嬤嬤終于端著面進了屋。一大碗面被她放在托盤里親自端著,身后還有兩個婢子也端著托盤,盤中皆放著數個小碟小碗。

          上午吃藥膳吃得不舒心的曲小溪聞到香味眼睛就放了光,趕忙招呼甜杏將榻桌端來。

          待得面擺到眼前,她定睛就驚呼“是大肉面”

          方嬤嬤不免意外“王妃真是懂行。”

          “這個好吃。”曲小溪銜笑拿起筷子,迫不及待地挑起面來。

          大肉面用料樸實,卻讓人吃著上頭。她至今都記得她當年去蘇州旅游的時候三天吃了四回大肉面,然后悲慘地因為碳水攝入過多長了五斤肉。

          這東西顧名思義,用的是“大肉”,也就是豬肉。專門選用半肥半瘦的部分,切成約莫五六毫米厚、手掌大小的一大片,每碗放上一片。

          面的做法又分為紅湯與白湯兩種,紅湯差不多是偏甜一點的紅燒口味,肉早已被湯汁燉得透爛,瘦的部分一咬即酥,肥的部分也彈軟不膩口,搭著勁道的細面與各色澆頭,一口下去能好吃到讓人原地升天。

          而白湯,就是方嬤嬤做的這種。白湯大肉面色澤淺淡,乍看過去不如紅湯勾人食欲,實則做法更妙更鮮。

          少了紅燒湯汁的遮擋,豬肉原本的鮮美一覽無余。倘使覺得白湯不夠爽口,加一點米醋就恰到好處,咸、鮮、酥、軟混合解膩的酸味與淡淡的米醋清香一起躍上味蕾,曲小溪每次吃都能把湯喝個干凈。

          曲小溪深吸一口濃郁的香氣,挑起一口面搭著肉剛送進口中嚼了兩下,就覺得自己病全好了。

          被治愈的曲小溪原地還魂,轉而又虎視眈眈地看向桌上那一堆小碟小碗。

          每一個小碟小碗里,盛著的都是澆頭。

          蘇州人吃面講究得讓人詫異,從樸素的黃瓜蘿卜小油菜到鹵制的雞鴨魚肉、再到現炒的鱔絲蝦仁豬肝腰花,全都能拿來當澆頭。

          在蘇州的面館里,常能看到食客面前放著一大碗面,再擺上七八樣的澆頭。

          曲小溪便夾了自己素來喜歡的響油鱔絲與爆炒豬肝來吃,覺得太葷了,又吃了些黃瓜來爽口,一碗面不知不覺就被她就著各式菜肴吃凈了。

          喝光最后一口鮮湯,曲小溪冷不丁地一聲“嗝”

          她一把捂住嘴,雙頰脹得通紅。

          古代大戶人家的女孩子發出這種聲音是極不雅的。

          方嬤嬤仿若未聞,自如抿笑“王妃吃好了出去走走”

          “好。”她趕忙點頭,緩解心中的尷尬。

          方嬤嬤便示意下人來撤了膳桌,又親自扶她下床去更衣。

          剛走到屏風后,曲小溪就聽屏風那邊傳來了地獄般的聲音“嗯嬤嬤做了大肉面”

          楚欽悠哉地踱進屋來。

          作者有話要說周五開v,周四晚上2100的更新挪到早上900,周五000直接開v三合一

          然后周五晚上2100也照常更一章

          是不是有點亂,我總結一下

          24日早900,更3000

          25日夜里000,更9000

          25日晚2100,更3000

          本章隨機50條評論送紅包,么么噠

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