“每次見黎老板開鍋,我都抽中七星ssr的喜悅,眼前自動配上耀眼的金光”
“魔法,一定是魔法如果不是魔法,我怎么只看得到牛肉,其他一切都自動消失了呢”
黎初沒回答,怎么可能不香,光調制這湯底就花了她五個小時。
首先基礎的湯底,她加了足足三十塊牛腿骨熬制,這樣牛的味道才會濃,又用姜,料酒和大蔥去腥,先焯水去掉浮沫,進一步減輕腥味,接著清洗牛腿骨,洗掉上面所有的臟東西,再換水繼續加入姜,大蔥,料酒以及自己做的牛肉鹵料包,文火燉上四個小時。
中間可以處理牛肉,新鮮牛肉用紙吸走血水,鍋熱倒油,下入牛肉煎香,煎出好看的焦褐色,接著就是制作糖水,同樣是熱鍋,不過油和水先混合,再倒入鍋內,免得熱油里倒水導致飛濺,加冰糖炒至醬紅,倒入蔥姜來降溫,再加豆瓣醬和黃豆醬翻炒增香。
隨后倒入水,將剛煎制好的牛肉塊放入,在上面澆上黃酒,再倒入生抽,干辣椒,白胡椒粉和鹵料包,最后還要倒一次水才開始燉。
面就是刀削面,和菜單上其它的面一樣,一次性做出來省事很多。
牛肉面的工序是真繁瑣,要不是可以在別的面的同時,能一起制作牛肉面,即使黎初她自己再想吃,她都不要做。
忒麻煩。
大家望著新鮮出爐的牛肉,自發排好隊,等待黎老板開賣,楚飛龍也不例外,他已經忘記自己來此的初衷,只想吃上讓人心癢癢的牛肉。
小偷怎么了,小偷也有情,小偷也要有愛,小偷也想吃牛肉。
于是萬眾期待下,黎初配好一碗牛肉面。
面煮熟以后,還不能直接吃,面湯還要調制。
別以為這個簡單,各種調料多達三十多種,黎初得到技能反饋時,罕見地沉默一瞬,還是盡可能給它配齊。
不過一些比較小眾得到調料,小鎮的超市沒有,她只能網購,到的比較慢,只能暫時吃不全的版本。
等湯底調好,就放入面和燉牛肉的肉湯與牛肉,撒上蔥花白芝麻,兩勺油潑辣子,視覺效果驟然拉滿,比剛才還要勾人。
韌滑的刀削面浮在亮紅的面湯中,大塊大塊的牛肉窩在面里,上面撒有點點蔥花和白芝麻。
臥槽臥槽,這樣一碗面擺在眼前,真是佛祖都要心動
眾人之前還是心癢癢,現在就是抓心抓肺地想吃。
他們安慰自己不急,很快能從黎老板那買到了,到時候就可以吃個痛快,想怎么吃怎么吃,肉伴著湯,湯就著面,面裹著肉都行,都行
排在第一個的那家伙真好運,明明不是今天最早來的,卻能第一個吃到牛肉面。
那家伙紅光滿面,一副喜不自禁的樣子,積極掏出手機掃碼,迫不及待地詢問“多少錢呀,哈哈哈黎老板你太客氣,不用那么多肉,真的不用,哎,你看你客氣的,我看那塊牛肉不錯,個大肉肥,對對,就是這個塊。”
隨著他的話音,一塊,兩塊,三塊,七塊的牛肉落入面碗,濺起一片面湯,雪白的瓷碗壁被染紅,濃稠的面湯緩慢流下,肥瘦相宜的牛肉撞在一起不停地顫抖。
啊,啊
要死人了。
大家羨慕嫉妒的酸意快化為滔天巨浪,恨不得把這得了便宜賣乖的家伙淹死,屁話真多,幸運得到那么多肉,就閉嘴安靜地吃,嚷嚷什么啊,就跟你有嘴似得。
“小人得志,吃那么多你說如,小心噎死。”
“哼,他這碗面那么多料,老板你至少得收他個五百塊錢,才能回本啊,要是付不起,就不要吃啰。”
“我好氣好氣,黎老板怎么對這家伙那么好,這也長得不好看啊,還不如我帥氣逼人呢。”