他真是很能干的一個漢子，在收拾完碗筷桌椅后，還沒有忘記這個，于是黎初不得不在勤奮吳巖的幫助下，從躺椅上站起來開始烤肉，先試一下流程。
肉用的是雞腿肉，不是傳統的牛肉，主要是雞肉比較省錢，食客花的價格也能便宜點，哪怕是裴氏生鮮現殺的雞，送過來也肯定是冷凍，她先把雞腿泡在水中解凍，順帶去除血水。
等解凍完成，就用剪刀沿著雞腿骨頭的走向剪進去，等雞腿骨露出以后，就貼著骨頭剪開，這樣很容易就能剪下腿肉，且剪得特別干凈。
腿肉上比較厚的地方，用剪刀剪兩下給剪開，這樣方便入味。
吳巖看雞腿在黎初手上格外聽話，要怎么剪就怎么剪，把骨頭剔出來都不用一分鐘，就自己上手試試，要是能行，早上他就幫黎初剔骨，這樣黎老板也能方便一些。
可沒想到這雞腿在他手上異常不聽話，自己就連轉動都透著一股笨拙，搞得他心中發急，黎老板處理好三個，他連一塊都沒有處理好，不過吳巖沒有放棄，還在練習鍛煉自己。
因為是自己吃，所以黎初也沒做太多，讓吳巖和雞腿較勁，她就開始準備腌料。
在大碗里加入鹽，白糖，雞精，保水劑，3a香料，肉香寶，白胡椒粉，大蒜粉，生姜粉，韓式辣椒粉和核苷酸二鈉，接著攪拌均勻，說實在話，這里面的香料很多她之前都沒有聽說過，要不是和裴氏生鮮合作，找起來還真有些麻煩。
之后就是腌制，將混合好的香料倒入雞腿肉里，因為雞腿洗過很多遍的緣故，所以不需要再兌水了，然后抓勻，抓的時間比較久，至少需要十分鐘以上，不停地抓揉，還要來回翻腿肉。
吳巖是光看著就覺得手酸，怪不得廚師大多膀大腰圓的，可不就是力氣活。
黎初在抓勻的過程中，又倒入辣椒油，隨后準備一個小碗，加入麻辣鮮和孜然粉攪拌均勻，裝入撒料瓶內就好。
她再將烤肉串入烤肉機，交錯串肉壓緊實一點，掛上機器，將溫度調成二百三十度，肉就開始轉動，蓋上蓋子讓它自己烤就行。
雞肉里面的醬汁和油脂在高溫下融化流出，滴在下面的鐵板上，黎初又默默把它刷回去，反正都是干凈的，這樣能更入味，而且防止肉烤得太干。
嗯，下次做，可以在底下墊層錫箔紙。
等到肉的表面完全成熟，是一種非常非常迷人的紅色，一些烤得厲害點的地方，顏色更加深且結焦，上面還有細碎的油花滋滋炸動。
這時紅透的油脂不斷從烤肉上滾落，砸在地上的鐵板上濺開。
吳巖的喉結滾動。
黎初又炒了一道酸辣土豆絲，割下烤肉撒上干粉，將土豆絲和烤肉攪拌在一起，配著米飯吃。
“自己夾。”
吳巖看了眼窗臺，發現妻子睡著了，就決定自己先吃，他裝了一碗米飯，將烤肉和土豆絲拌入米飯里，盯著焦紅的烤肉表面，形狀細長卷翹，頓感腹中饑餓非常，迫不及待挖了一大口。
雞肉很焦香，烤過的味道十分濃郁，真的真的非常的香，尤其是表面焦脆的雞皮部分，那真是靈魂所在，而且肉多汁很嫩，一點都不柴，配上土豆絲酸酸的味道，特別特別開胃
吳巖用力地挖飯，直到口中再也塞不下，一口下去滿滿的烤肉香味，那種滿足酣暢無法表達，他忍不住又加了一碗飯拌肉，就算壓了又壓，米飯都冒尖了。
黎初提醒“不要暴食。”
吳巖臉上發燙，反省自己的不穩重。
都三十多歲的男人了，怎么還像小孩一樣，控制不好自己的食欲，吃到美味的東西就想要多吃一些，這其實也挺正常的吧。
不過烤肉這種東西吃多了不消化，他自己是無所謂，給妻子裝的時候，就多裝了些酸辣土豆絲，這個還好不辣，妻子多吃一些沒有問題。
蔣依依已經清醒，她是被樓下的香味硬生生香醒的，清醒之后胃里翻滾得厲害，吳巖推門進來，正好聽到她肚子在叫。
“這么餓啊。”
蔣依依苦著臉“真的餓啊，烤肉的香那么霸道，誰頂得住。”
吳巖搖搖頭，抱起妻子，先夾了一筷子酸辣土豆絲，讓妻子開胃。
蔣依依其實更想吃烤肉，不過土豆絲送上來，散發著又酸又辣的香氣，尤其是辣椒和花椒的味道，很濃，她就沒心思說話，立刻打開嘴巴將土豆絲吃下去。