夏旅思回到融秋宮,到后廚去了,長公主府的后廚有三個掌勺大廚子和十來個配菜廚娘,夏旅思肚子餓了,想找他們給她搞肉吃。
經過后廚前面剁柴火的小院時見到雜役正在劈柴火,這柴火劈開來,竟然有一種特別的香味。夏旅思問“這是什么樹砍來燒”
雜役答“這是南方的荔枝木,好燒耐燒,煙氣小,是進貢的薪材。”
夏旅思一聽竟然是荔枝木,她眼睛一亮,“誒可以做烤雞呀”
說做就做,夏旅思趕忙到廚房里,把廚子廚娘伙夫宮娥都動員起來。她首先讓人用枸杞,黃芪,八角,香葉等香料熬制成料水。整只雞掏洗干凈,去頭去爪,放在料水里腌制,可去除腥味,柔嫩肉質,增添香氣。
與此同時,把糯米放進鍋里蒸得半熟,拌上點鹽,再把菠蘿切丁,加上些干蝦米、香菇冬筍和糯米拌均勻。
雞腌制好以后內外抹上鹽,把事先攪拌好的糯米飯填進雞的肚子里,填得鼓鼓囊囊的,用木枝串好雞肚子的洞。然后用荔枝木生一堆火,整雞就架在荔枝木上面邊轉邊烤。
不停地轉動直到雞皮呈現金黃色,或者比金黃色再深一點。用果木烤制的烤雞,表皮泛油光,雞肉撕開之后熱氣騰騰化成白色的蒸汽,香味直撲鼻。雞肉汁水會流出,吃到嘴里料汁的味道和荔枝果木的香氣融合,滋味絕妙。
夏旅思撕下個雞腿,一口咬下,脆皮嫩肉,油光泛出,不單止嘴里品嘗到滋味,耳朵里還能聽到那牙齒咬到脆皮的聲音。她順手再把盤子里的雞肚子切開,里面的糯米飯吸收了雞肉燒烤出來的油和汁,糯米飯油亮,配合菠蘿的酸香和木耳冬筍的清爽,讓人食指大動。
大廚子在一旁稱奇說“我做菜那么多年,未曾想過用這木頭的香味融進菜里,雞肚子里的糯米冬筍等素菜本滋味寡淡也不是肉食,可是做出來竟成了精華中的精華,竟比雞肉更誘人垂涎吶”
小竹子拼命吞口水“世子,您這個雞肉的做法見所未見,聞所未聞,搭配甚是奇怪,這味道卻甚是絕妙啊這叫什么雞”
夏旅思想了想,笑了“就叫它果木烤四寶雞。以前在飯店里吃,也不知是不是真的果木,現在自己烤一次,果真是風味獨特。”
眾人都笑著稱贊“好名字,聽著就流口水。”
至于夏旅思后面半句話,大家都沒聽懂,反正世子是頂特別的人,經常說大家聽不懂的話,聽不懂就忽略掉罷了。
夏旅思擺擺手“那,這只雞大家分了吃了吧。剩下這只,我要送到長公主那去了。”
夏旅思說完,拿油紙把另外一只架在荔枝木上剛烤制得恰恰好的烤雞趁著熱騰燙手就包了起來,放在藤編食盒里就興沖沖地往緋煙閣走去。小竹子吃了一塊肉,搶了一口噴香的四寶糯米飯,趕緊抹干凈一嘴的油追隨著夏旅思。
夏旅思到緋煙閣的時候,段泠歌和段溪正在正廳跽坐在食案前在吃午膳,正廳內很安靜。夏旅思匆匆的腳步慢了下來,她轉而出神地看段泠歌,段泠歌吃飯的動作很優雅,從容干凈,仿佛食的不是人間煙火,而是花液瓊漿。
她把食盒放在段泠歌的桌上,打開油紙包,把烤雞捧到心上人面前,露出八顆白牙笑“這是方才剛烤制的烤雞,我馬上就拿過來了,你嘗嘗一定喜歡吃。”
接著夏旅思繪聲繪色地描述了一番這烤雞是如何制作,如何烤制,掰下雞腿來是如何香氣四溢,吃到嘴里是如何滿嘴流油。