豬下水的烹飪方法最重要的就是“處理”，入鍋前的處理十分重要，處理不好，什么苦的臭的酸的味道都會出來，這也是為什么鹿城很多人不愛吃的原因。
穿越前顧芊有段時間研究過豬下水，最好吃的方法是做成鹵味，肉要煮得軟而不爛，一口咬下去香嫩彈牙，回味無窮。
今天時間有限，顧芊決定把所有豬下水清理出來，爆炒一盤豬下水大雜燴，剩余的等明兒個早點下班回來做鹵味。
“媽，咱家不是有副膠皮手套嗎，幫我拿一下。”
張麗華不知道她要手套干啥，還是去給她拿了。
手套套好，這就開始處理豬下水。
最臭的豬大腸放在最后處理，先清洗其他內臟。
豬舌、豬心、豬肝、豬肚、腰花、大腸、小腸，一共七樣，全部洗出來，豬肝豬肚和豬腰子，今天爆炒了吃，其余的統統留到明天做鹵味。
鄰居們被顧家的大動靜吸引了過來，小孩子蹲在顧芊身邊看她處理內臟，婦女們則捧著碗筷邊吃飯邊跟張麗華嘮嗑。
“還真是麥乳精恁精貴的東西，你兒子給你買的”
張麗華驕傲地仰起頭“我閨女買的”
“哎喲你家顧芊長本事了啊，這么能干”語氣透著滿滿的不信。
接下來就是張麗華和鄰居們的吹牛時間，顧芊邊聽邊忙碌，哥哥嫂嫂也都在旁邊幫忙，兩個小侄女也要過來幫，被顧芊趕走。
“玩兒去吧，等會兒做好了再叫你倆。”
自從顧芊變了之后，這倆姑娘還挺黏糊她，人沒趕走，也學著其他小孩兒蹲在旁邊看熱鬧。
幾個小孩湊一塊兒就要變成麻雀，嘰嘰喳喳的，好不熱鬧。
他們小聲地說悄悄話，但距離過近，免不得傳進顧芊耳朵里。
石頭“顧安，你的姑姑好奇怪呀，她好像變了一個人。”
顧安早就有了這樣的感覺，她覺得現在的姑姑好得她不敢認。
“我姑姑現在可好了，她每天晚上都給我們帶肉吃，今天還買了好多點心，有桃酥呢”
顧安認識的點心沒幾樣，最熟悉的就是桃酥，這是張麗華經常買給顧芊吃的零嘴兒，吳家孩子來了，張麗華也是用桃酥招待她們。
那段時間她可饞可饞了，卻一口吃不著，只能干巴巴的在旁邊咽口水。
“真的我不信，除非你給我嘗嘗。”石頭還挺聰明，激將法都會用。
顧安不上當“那不行的，我奶奶不讓我給別人吃。”
石頭無語地撇撇嘴，哼了哼“你奶奶真小氣。”
顧安偷偷地捂嘴笑，暗說你們又不是第一天認識我奶奶。
未烹炒的內臟無法調起食欲，甚至聞到那股味道反而倒胃口。
可等到內臟都清洗干凈，切好下鍋后，爆炒的一瞬間，那股香味兒便以迅雷不及掩耳之勢，鉆進每個人的鼻腔里。
正聊得熱火朝天的張麗華幾個，也不約而同停下，深深吸了一口。
“喲喲，聞聞這味兒，不愧是食堂出來的，這剛下鍋就這么香了”
家里平時常用的是豆油或者菜籽油，不過顧芊都沒用，用了張麗華用豬板油熬出來的豬油爆炒豬內臟。
豬油炒肉，加上顧芊的技術，那得是香上加香，隔壁鄰居飯早干完了，結果現在聞到這味兒，真想再干它三大碗
“你家今兒個啥日子呢，又是麥乳精又是肉的。”太招人羨慕嫉妒了
張麗華捂嘴咯咯地笑“哎喲，什么肉呀，就是幾副豬下水大腸小腸呢”
“咱還真沒見識過，這豬下水能燒地比肉香你家閨女，真是這個”說罷拇指豎起來比了個贊，趁機打聽“前一陣聽說你家顧芊跟吳家大兒掰了，真的假的”