于是她主動開口為樊珈攬活“喬大人,尤大人,一碗面而已,便叫她做吧,秋葉來自民間,手藝與咱們這些做宮廷膳食的不同,說不定便討索大人喜歡。”
尚食局氛圍好,很快樊珈就被趕鴨子上架了。
望著圍成一圈的女官們,樊珈感覺壓力山大,有種考試時監考老師跟巡考老師突然抽風全都走到她身邊把課桌圍成一圈盯著她做題的痛苦。
但她哪里敢說話
可樊珈到底不是純正的古代人,哪怕身份低微,她骨子里依舊無法認可皇權,對動輒能要她性命的主子們都毫無畏懼,何況索豐不是主子,只是個有權有勢的太監
當然了,還有很重要的一個原因,就是那天碰見的索豐怪好說話的,知道她跟夏草冬梅饞嘴,卻還是愿意成全她們,樊珈就覺得,也許這是個機會,能讓女官們聽得進去自己說話的機會。
于是她對藍褂子太監道“上回的蔥油拌面吃過一次了,索大人興許不想再吃了,不如我做些飯團,再炒一份碎金飯”
碎金飯便是蛋炒飯,樊珈小時候每次病好,老媽都會做蛋炒飯給她吃,之前她看到剩下那么多白飯,立馬就想起了她們老樊家的蛋炒飯。
藍褂子太監猶豫片刻“好吃嗎你能行嗎跟蔥油拌面比起來呢”
樊珈信心十足“當然好吃,不好吃你找我。”
說來也巧,今日當值的又是秋葉夏草冬梅三人組,但飯團跟炒飯做起來可比面條簡單得多,樊珈先是請示領導“大人,食材我可以隨便取用嗎”
尤尚食頷首。
在她看來,這小丫頭瞧著瘦瘦小小怯懦內向,沒想到做飯還有模有樣,眼見她東邊跑兩步,切來一塊豬里脊,右邊跨一米,弄了點豌豆火腿蝦米之類,看得人不解,這是要做碎金飯
喬尚食有心想問飯團是什么,但眼下不好打擾,她自己尋思著,顧名思義,應當是把飯團在一起那有什么好吃的,還不是沒滋沒味的白飯對平民百姓來講,有白飯吃便很幸福,可索豐是誰那是有實權的大太監,什么山珍海味沒吃過,你讓他吃白飯,就等于讓普通人啃樹皮,屬于吃苦。
樊珈將豬里脊肉洗干凈,去掉筋膜,切成細細的薄片,焯水撇浮沫撈出,然后讓夏草燒開水,放進大料將肉煮沸去腥,趁著煮肉的空檔,她打了四顆雞蛋,將蛋白蛋黃打散,再舀出晚上沒動過的白飯氣溫降低,白飯已涼透,可做炒飯就是要用冷飯不能用熱飯,否則非但口感不好,還容易粘鍋。
她將白飯倒進雞蛋中,用筷子緩緩攪動,保證每一粒米都與雞蛋相擁。
做完這一步,冬梅的鍋也熱了,熱油刺啦一響,細細的蔥花跟少量蒜末激起一陣特殊香氣,攪拌好的米飯一入鍋,濃郁的蛋香便與蔥香蒜香融合,這是樊珈老媽的做法,大火翻炒,放進半勺豆豉,快出鍋時撒上一把蔥花,金黃的米粒、翠綠的蔥花、點綴其間的深色豆豉,樊珈差點兒沒忍住想吃一口。
她是懶,不是傻,炒飯做得多,特意盛了好幾個小碟子,乖巧地呈給女官們。
司饌最先嘗,宮里也做碎金飯,但做得少,而且講究得很,反倒不如這種最原始最沒包袱的做法來得香。
“大人,您要不先把飯送過去飯團可能還要一會兒呢。”
藍褂子太監垂涎欲滴,他晚上用過膳了,可這會兒又餓了從那碗炒飯中回神后,他連連擺手“不敢不敢,當不起這聲大人,你叫我富貴就行。”