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曹妃雖得圣心,可顯宗皇帝與其說是對她情愛深厚,不如說是為了扶持個能跟胡嫻妃對抗的靶子,他心里頭哪有真愛,每隔四年一選秀,回回入宮的都是鮮嫩貌美的少女,他對曹妃珍愛,也沒妨礙他睡旁人,孩子更是一個一個的往外蹦。
世間父親大多如此,何況皇帝不是他懷胎十月,不是他飽受生育之苦,他要孩子太簡單了,爽一發就有,這個不行還能換下一個,誰要是自以為獨一無二,那可就大錯特錯了。
接下來幾天大雪都沒停,每天早晨樊珈都恨不得跟被窩融為一體,但她必須要早起了,因為大年三十晚上有宮宴,大右宮宴分前后宴,前宴在大殿上,由皇帝宴請朝臣,后宴在大殿偏殿,由皇后主導,招待各家女眷。
后宴菜色通通交由尚食局負責,所以哪怕離過年還有二十天,她們也得早做準備,力求萬無一失。
從后宴要用的餐盤花色,桌布的材質樣式,冷熱菜的更替交換處處需要注意,比如皇后娘娘桌上的菜要用雕著九尾鸞鳳的碟盤,各宮娘娘按照品階不同,所用杯盞亦有所區別,再往下各家女眷,根據誥命品級也要做區分。
這餐具確定了還不算完,頂多是第一步,還得考慮菜色與餐具是否互相搭配,大紅大綠太俗氣,雪白淡黃又顯素淡不喜慶,哪怕這些都定下了,拿去給皇后娘娘一過目,娘娘若不喜歡,還得推翻重來。
反正樊珈圍觀尚食們商量時,聽得頭大,五星級大酒店都沒這么多講究。
樊珈負責本次后宴菜單的糕點部分,尚食局這兩年愈發勢微,正如無名所說,宮中女官愈發少了,說不定哪一天,連最后的尚食局都會被太監所替代,這次宮宴勢必要辦得漂漂亮亮一鳴驚人,否則即便主子們不怪罪,王善興等人也不會善罷甘休。
大冷天的,不是烤了蛋糕就能及時送上去,而且得考慮奶油被凍硬的問題,樊珈這樣的小宮女原本是沒資格參加宮宴的,但尚食女官顯然是將她當作了繼承人來培養,之前宮中有幾場宴會,都將她帶在了身邊打下手,樊珈親眼看見香噴噴熱乎乎的燒雞上了桌,到最后油冷肉硬都沒人動筷去吃。
她考慮了許久,在去鵲巢宮路上送膳時瞧見了落滿雪地的紅梅,登時靈機一動,她可以做果凍呀
不會凍住,什么溫度都能吃,做得小巧精致一點,不至于弄花口脂,總之方方面面都要考慮到才行。
做果凍的話,最大的難度在于沒有吉利丁片,樊珈以前自制果凍,吉利丁片哪兒都能買,她囤了不少備用,可到了大右問題來了,吉利丁片去哪兒整
沒有吉利丁片的話,明膠也行,但也沒有。
樊珈從沒想過吉利丁片要怎么做,也不會上網去搜,最終在她的強烈要求下,寵妃系統將真愛值20的啤酒配方獎勵改成了吉利丁片的制作方法,當然,跟現代工藝肯定不能比,最終結果卻是成功的。
像是果凍啊布丁啊之類的甜品,因為它們本身無法凝固,所以需要用到增稠劑,吉利丁片便能起到這么一個作用,其主要成分是蛋白質,需要用動物的皮及骨頭制作,在現代社會輕而易舉的事情,到了古代差點兒沒把樊珈逼瘋。
樊珈選擇以魚泡做原材料,在數次失敗后,她無比慶幸大右有檸檬,因為最大的難度就在于去腥,她將魚泡用面粉及茶葉水洗了不下十遍,然后切碎用檸檬水浸泡,這才使得腥氣消失。
沒有腥味后,再以檸檬水浸泡,緊接著用清水沖洗到只剩下淡淡的檸檬香,放入鍋中慢慢煮至融化,天這么冷,煮好后放到光滑的盤子中攤開,凍硬了后看著就跟吉利丁片十分接近了。
樊珈先試做了一份,她也拿不準這算不算成功,尚食局的宮人們見她折騰快半個月,最終就只弄出這么一鍋奇奇怪怪的東西,對此十分不解,這玩意兒怎么看怎么不像能吃的樣子。
冬天水果蔬菜稀缺,宮中也不例外,像位份稍低一些的嬪妃,一整個冬天見著綠葉菜的次數屈指可數,只有圣寵在身的娘娘們才能頓頓葷素齊全,尚食局每日領來的食材都在內務府處有記載,超過了量人家就不會再給。
樊珈將橘子桃子蘋果等水果一部分切成小塊備用,一部分壓成汁,沒有榨汁機只能用人工,出來的果汁不夠細膩就得一遍一遍的篩,邊上的小鍋里慢火煮著牛奶,所有原料全部備齊后,樊珈才開始動手。
每次她做點心時,尚食局的宮人們都很愛圍觀,女官們更不例外,樊珈被盯久了也就淡定了,看就看唄,反正也不會少塊肉。
她用溫水將凍好的吉利丁片花化開,再將榨好的果汁倒入微微沸騰的牛奶鍋內,隨著再次沸騰逐步加入白糖,同時手上一直在緩慢攪拌,等到白糖融化,再將溫水化開的吉利丁片到進來,接下來繼續重復攪拌步驟,直到顏色均勻。