陳年見自己無法說服劉哥，心里尋思了一下也就放棄了。
畢竟按照劉哥的這種吃法其實也沒什么錯誤，只要人家能夠接受就這么吃唄。
但最后陳年還是成功的說服劉哥留下來吃一頓早飯。
由于沒有提前準備黃豆，所以陳年打算早上給劉哥搞一個文思豆腐加油條。
這兩樣菜都很好做，高湯也都是現成就有的。
所以陳年直接把劉哥送過來的豆腐拿出來一盒。
麻利的切成細絲。
劉哥見狀笑著說道：“小陳你這是要給我做豆腐腦啊？怎么把內酯豆腐都切成糊了？”
這到了自己的領域，陳年就十分有話語權了：“劉哥這就是你不懂了，再給我十秒鐘你就知道了。”
陳年說著拿菜刀把安排上的豆腐抄底，然后放入鍋中。
那豆腐在接觸到水的一剎那，瞬間開始四散開來，劉哥看到這一幕看得眼睛都直了！
“這是……剛才的豆腐？”
“是啊，劉哥你不都一直看著嗎？”陳年心中有些暗喜，這次又不小心被自己裝了個逼，而劉哥現在的反應就是一個合格的路人甲。
“不是，我剛才還以為你要把豆腐切成糊糊，就跟我平常剁餃子餡一樣，誰知道你這切了半天居然把豆腐都切成絲了……，而且這么細！你這是把豆腐的頭發都薅下來了！”
劉哥此刻依舊十分震驚。
他不僅驚訝于豆腐在入鍋之后變成了一根根如頭發一般的細絲。
更加驚訝于陳年居然可以把一塊兒軟趴趴的拿都拿不起來的內酯豆腐切成這么細！
“所以說我這里生意平時是很好的，要不然每天也不可能在你那里買那么多的肉，而且要是沒點本事也不敢請劉哥你來我這里吃飯啊。”
把豆腐做上過之后慢慢攪開，等著這一道文思豆腐湯慢慢熬制好的過程中，陳年又去冰箱里把昨天冷藏在里面的面團拿出來。
揭開布用手上去按了按。
發現彈性很不錯，和自己想象中的差不多。
而且面團也沒有變大多少，不同于平常的包子、面包這些，他們用的是生物蓬松法，也就是活的酵母菌，這些酵母菌在醒發面團的過程中，呼吸產生二氧化碳，這些二氧化碳讓面團蓬松起來。所以醒發之后的包子、面包面團會變大。
而油條所用到的面團是用化學蓬松法，也就是碳酸氫鈉和碳酸氫銨，在高溫中發生反應，產生二氧化碳使面團蓬松了。
雖然現在表面上看起來大小沒有怎么變化，但是等到一會兒下鍋之后油條就會以肉眼可見的速度開始變得蓬松起來。
這做飯也是一門學問，陳年現在無比慶幸當初自己學習了這個專業。
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