而且昨天自己在放淀粉和水的時候可不是這么放的，自己是先加入進去一些，然后一邊攪和一邊用適量的往里面加入淀粉和水。
就相當于是在炒菜的時候鹽多了加水，淡了再放鹽一樣。
一點一點的調配到正好，但陳年卻是直接將淀粉和水以及油的比例放到正好。
一次性工作。
果然陳年在將其經過充分的攪拌和抓勻之后，捏起一片肉片來那些水淀粉就老老實實的掛在肉片上面。
厚薄正好。
雖說是液態，但并不會往下流。
到這里掛糊已經做好了，接下來便是要準備另外的調料。
到這里王闖說實話心里是有些服氣的，因為剛才陳年加入水和淀粉的操作讓他大開眼界，能夠做到這種精細程度，陳年來到護林員可惜了。
這種人就應該去當廚子啊。
你想啊，在別人還在一點一點調配水和淀粉配比的時候，這家伙直接三下五除二，直接把適量的水和淀粉倒進去開始抓勻了。
這效率就比別人高。
其實這還是第一次做。
就如此熟練。
在另外調料的時候，陳年又拿了一個小碗兒在里面加入兩勺白醋，適量醬油，一小勺鹽。
“記得還有味精啊，這玩意兒是必須要往里整的！”王闖提醒道。
陳年當然記得這一步，伸手就用勺子擓了一些味精，同樣丟進這料當中。
雖說在王闖的口中味精是必須要加的，但是這些卻都只是配角，真正的主角還是白糖。
加入兩大勺白糖，直接將這顏色都整的淡了許多。
而且密度也變得更大，開始有些發稠。
將白糖充分攪拌，把原本在桶里由于濕度二凝結成的白糖塊都壓碎之后，陳年又往里倒入一些香油和調理油。
調料油，也就是炒蔥姜蒜所用的油，這種油的意義其實和高湯差不多。
等到這些都準備好之后，，也終于到了最后的進入階段。
做鍋包肉。
那必然是要用寬油的。
畢竟這一步是油炸，而不是炒。
不過對于他們來說，做鍋包肉雖然用到了大量的油，但是過后這油還是會重新保存起來，等到下次的時候再用，并不會浪費掉。
好吃歸好吃，但有時候將就也得將就。
等到油溫熱的差不多了之后，陳年就用筷子將這肉一片一片的夾起。
先是將前端放入，然后左右搖擺兩下，再完全將肉放進里面去。
由于外表掛著一層白色的漿，而且掛的恰到好處，所以在入了油鍋之后，肉周圍的油開始冒出大量的泡泡，而肉上的那一層面糊也開始冒起泡來。
一個一個，就像是在比賽誰吹得更大。
只是陳年等了好一會兒都不見這鍋包肉變色，現在已經三四分鐘過去了。
但沒有辦法陳年只好繼續等著。
隨著時間的推移，鍋包肉還是沒有怎么變色。