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埃奇沃斯將一種粉末和一種透明的液體放進了透明的玻璃杯里，然后用酒精燈加熱。
過了一會兒后，他將玻璃杯從酒精燈上取了下來，然后將里面的液體倒在了一個銀盤上，它依舊是液體，接著他又用手指碰了一下銀盤里的液體，它居然以極快的速度結冰了。
接著埃奇沃斯又把玻璃杯里的液體倒下去，它結冰形成了冰柱，周圍立刻響起了掌聲。
“這是什么原理”休息室里的一位女士問道。
“不學好科學，人間處處是魔法。”和拿破侖一起去過埃及的圣提雷爾對喬治安娜說“您知道他是怎么做到的”
喬治安娜仔細聞了聞。
“醋和小蘇打。”她回答，因為她看到了埃奇沃斯找酒保要了一點。
“還有呢”圣提雷爾繼續問。
她也說不準這個時代的人知不知道什么是過飽和溶液，之前的那個銀盤被放在室外凍了一會兒，本來就因為過飽和而不穩定的醋酸鈉溶液在極速降溫后變得更加不穩定，這時候只需要輕輕碰一下就會引起醋酸鈉得析出，看起來仿佛結冰了，但那看起來像是冰晶的物質實際上是醋酸鈉。
“事物往往與它看起來的樣子不一樣。”喬治安娜說“那并不是真的冰。”
圣提雷爾笑了。
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“您這樣說，我們接下來的談話該怎么說”
她愣了一下。
“您可以裝作不知情，然后我再告訴您個中原理，就算您已經知道了。”
“那等于說廢話。”她喝了一口酒。
圣提雷爾無法接下去，他們默默無語得看著埃奇沃斯向人們講解這個“魔法”的原理。
“我們用這套辦法引來了不少埃及人。”圣提雷爾說。
“你是說科學”
“我不會將這種表演稱為科學。”圣提雷爾說。
“我想正是這種戲劇感才讓人們對科學著迷。”喬治安娜撇著嘴“如果是坐在課堂的板凳上學習那會是個折磨人的過程。”
“是啊，折磨人的過程，尤其是前往未知的領域。”圣提雷爾說“并不是所有有幸入選的人都會參加一場他們一無所知的冒險。”
“什么”
“拉普拉斯、居維葉還有大衛，他們都拒絕了總司令的邀請。”圣提雷爾說“還有歌唱家萊斯，他說他嗓子疼。”
喬治安娜差點被他逗笑了。
“您會跟我們一起去埃及嗎”圣提雷爾問。
“我想，并不存在你說的這種假設。”喬治安娜說。
“是什么讓您猶豫”
她說不上來。
“您也眷戀巴黎繁華的生活么”圣提雷爾問。
她搖了搖頭。
“我看也是，普通人根本忍受不了您所經歷的。”圣提雷爾說。
“什么”
“您幾乎沒有社交活動，來法國后您去了多少地方”
“不少。”喬治安娜說“我還去過雷米耶夫人的沙龍。”
“在波拿巴的陪同下。”圣提雷爾說“即便是一個間諜也太過分了。”
“哦”喬治安娜恍然大悟。
圣提雷爾的表情怪異極了。
“我只是在避免一種情況發生。”她說。