2017年9月12日星期二晴
今天炸油條
明天早上,我檢查了昨天發的面粉,似乎還沒有發開,只好耐心等待。
這次發面使用的是前一段時間姓牛的朋友送來的酵子,據她說是她自己制作的。問題是按照現在的氣溫,一夜里面粉應該來了呀,可到了今天早上怎么還會沒有動靜呢。
以前我跟著媽媽的時候,曾經炸過發面油條,也就是人們常說的油斜子,我想這可以作為油炸食品加工的系列產品之一,今天就先炸一點試試。
到了下午,我看到面似乎開了,但是稀得很,也沒有發面應有的泡泡,我想那可能是因為我發面時揉的軟的緣故。
效果很不理想,炸出的油條不發虛,成了硬棍了。而且因為揉進了堿和鹽的緣故,口感極差。我把制作過程發到了網上征求意見,弟弟回信息說是面不開,小梅也會信息說可能是沒有打雞蛋……
他們說的可能都對,幸虧我炸得少,湊合著吃吧,過兩天再炸兩次,看看效果怎么樣?
與姓牛的朋友通電話,沒有打通。到了晚上她才在微信中答復我說她剛剛回家,叫我不要給她打電話了,讓我莫名其妙。打電話問問李朋友,她也是冷冷淡淡的,讓我摸不著頭腦。
這些事我還真的好好想才是!
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