野豬肉烤串的思路一下就出來了,葉凡無比激動。
方曉月也躍躍欲試,“那你還等什么,趕緊弄呀!”
“對對,趕緊弄,今晚吃野豬肉烤串,搞起來!”
葉凡跟方曉月立即忙活起來。
先讓屠夫將野豬肉最好的部位,切成一塊一塊的,不能太大也不能太小,肥瘦均勻。
切好的野豬肉不進行任何腌制,待會兒直接上燒烤架烤,有仙香丸提香,任何香料都比不上。
這邊屠夫忙活的時候,方曉月負責跟人一起將肉穿串,葉凡則去搭灶生火。
村里沒有燒烤架,他就招呼幾個泥瓦匠,現場用磚頭搭了一個大烤架,一次性可以放幾十串烤串上去。
接下來是生火,這個有點麻煩,村民家里都沒有鋼碳。
烤串不能用明火,這樣很容易烤焦,所以必須用碳烤才行。
就在葉凡一籌莫展的時候,一位村民上前道。
“小凡,我家有木炭你看行嗎?”
“木炭當然行,雖然沒有鋼碳耐用,但總比沒有好。”葉凡立即道。
“那好,我現在就回家拿。”
村民很快回來,背簍里裝滿了木炭。
葉凡拿起一塊木炭端詳,一股淡淡的果木香味飄散出來,不禁問道。
“這木炭怎么有股清香味道?”
“這是果樹木炭,用果樹來做的。”村民解釋道。
原來如此,居然是果樹木炭。
這種木炭十分稀少,用果樹木炭烤串,還能給烤串增加果木的清香味,是最好的木炭。
有了木炭,葉凡麻利地生火,當木炭點燃后,方曉月那邊已經準備了不少肉串。
“曉月,肉串拿過來,準備開始烤起來。”葉凡喊道。
“好呀,馬上就來。”
方曉月端著一筐肉串快步走過來,一看葉凡的烤架上光禿禿的,什么香料都沒有,不禁道。
“怎么沒有香料,這樣烤出來多難吃。”
“你忘了我的秘制香料了?”
“你那是做菜的,用來烤串能行嗎。”方曉月質疑道。
“當然行,只要是吃的,仙香丸就是頂級香料,等著瞧好了。”
說著,葉凡抓起一把野豬肉烤串放到烤架上,烤串剛放上去,果樹木炭的高溫烤的肉串滋滋冒油,一陣肉香味飄散出來。
方曉月充滿期待,眼睛一眨不眨盯著燒烤架,一副十足的饞鬼模樣。
待烤串半分熟后,葉凡刷了一點油上去,野豬肉烤串的香味更加濃郁起來。
“哇瑟,野豬肉烤起來好香呀,葉凡你抓緊點,我好想吃。”方曉月忍不住吞口水。
“更香的還在后面,你等著。”
葉凡笑道,將肉串翻了幾下,最重要的步驟來了,撒香料。
將仙香丸的粉末撒一點在肉串上,然后雙手飛快翻轉,仙香丸跟野豬肉相結合,經過高溫炙烤,肉的香味頓時被全部激發出來。
瞬間整個烤架周圍都彌漫著肉串的香味。
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