另一邊的沐蘇蘇早已放下此事，在豐和樓后廚安心料理食材，旁邊圍著三個幫廚睜大眼睛看她隨手挑選一只鴨子。
“今日我教你們做一道糯米八寶鴨，這道菜難點在整鴨脫骨，我們要的是完整的鴨皮，所以半點不能損傷鴨皮。”沐蘇蘇一刀砍斷鴨脖子，講解的聲音不緩不慢。
三個幫廚目不轉睛地盯著沐蘇蘇三兩下砍斷鴨胸骨，小刀子在里頭繞一圈便割除鴨胸骨，干脆利落。
“先剪斷鴨胸骨，剔除，再是鴨翅骨，到脊梁骨這里要慢些，鴨背肉少，捅破了就前功盡棄了，需得小心分割，腌制。”沐蘇蘇左右扭一圈，鴨翅骨便取下來。
“泡了一晚上的糯米蒸熟，八寶就是八種材料炒熟混勻。”沐蘇蘇手把手教導，幾人聽得也認真，恨不得不眨眼將其刻印在心里。
大廚傳授廚藝，多珍貴，他們何德有幸。
其他大廚哪個不是憋著藏著，半點不透露，哪里像沐大廚，絲毫不藏私。
“將混勻的八寶餡料填進鴨腹，用繩子將手腳缺口都封口，鴨脖子皮抱住鴨頭，中間用麻繩捆成葫蘆形狀。”沐蘇蘇的聲音很清脆，目光專注。
幫廚眼中：食材在沐大廚手里左右運轉，三兩下便成了喜慶的葫蘆模樣。
“過一遍熱水能讓鴨肉表皮更加緊致，口感會更好。”沐蘇蘇將細節講一遍。
將其放入鍋里蒸煮，沐蘇蘇這次將目光移向三個幫廚，“接下來便是等，旺火約莫蒸上三個時辰再做下一步料理。”
現在是午時，這里一般早膳是辰時，也就是七點到九點忙完后正好是沐蘇蘇的飯點，吃完便會教他們一兩道菜。
晚膳是申時，也就是三點到五點，將準備食材的時間除去后也足夠他們練習。
“前面這些可有不解之處？”沐蘇蘇很有耐心地一個個看去。
三個幫廚俱是搖頭，躍躍欲試，汪大胖率先開口，“沐大廚講解很細致，俺都看明白了。”
“懂了就好，現在你們可以一人領一只鴨，開始吧。”沐蘇蘇也不多說，就讓人自行開始。
別看沐蘇蘇拆骨很是簡單，動作快又穩，實際上自己動手便是手忙腳亂的，鴨皮滑溜難以控制，刀子捅入鴨里還得小心不能傷到皮。
三個幫廚中最快的也得耗費半個多時辰才剝干凈，第一個便是汪大胖，家里是殺豬的，扒皮對他而言并不難。
別看他胖得圓滾滾，身手極為靈活，毫不拖泥帶水。
“不錯，大胖領悟到位。”沐蘇蘇真誠夸贊，劉穎找的三個幫廚屬大胖最是活躍，學的也快，“你們兩個別急，穩著來。”
大胖嘚瑟的模樣讓剩余兩個看得牙癢癢，又很羨慕，沐蘇蘇很少夸人的，能得到她的肯定是多光榮的事情，羨慕嫉妒滿滿的。
喜歡田園廚妃：哭包王爺得寵著請大家收藏：(www.bqgyy.com)田園廚妃：哭包王爺得寵著筆趣閣更新速度最快。