“你快些回去吧,你看蕭家兒郎多著急地看著你呢。”王大娘曖昧地笑笑,催著人回去。
被調侃的沐蘇蘇回頭,果真看到了扒在門邊盯著她們動作的蕭江宴。
等送走了王大娘便,沐蘇蘇便接著帶著蕭江宴等人給家里貼裝飾品,一個個紅色的大福字貼在紙糊的窗戶,貼在灶臺上等等,看起來多了幾分喜慶的年味。
等弄完大家臉上多多少少都黏了一點糊糊,特別是江小度和大哭包,二人總是在爭辯貼哪里,搞得一身都是。
“好了,都乖乖回屋洗澡,換上新衣服,我去準備年夜飯了。”沐蘇蘇笑著給兩人分配任務,“把新衣服換上,一人一套。”
大哭包和江小度兩人面面相覷,都上去抱住了沐蘇蘇。
“娘子”
“娘親”
沐蘇蘇揉了揉兩人的腦袋瓜,“好了,聽話。”
后廚里滿滿當當的食材,有不少都被沐蘇蘇放在隨身廚房里,填滿了各色的柜子。
綠色的能量條在大門上十分地醒目,差一點那條長長的能量條就能滿了。
主要是最近的活動給力,豐和樓的名聲大噪,在南城都有一席之位,不少人都是沖著豐和樓的招牌來的,留下的贊美不少。
受眾廣了,這能量條便是蹭蹭蹭地往上漲幅,今日應該能有所突破,畢竟之前有不少人買著臘肉準備年夜飯的,只要吃上了好評肯定不少。
這些暫時不提,今日的年夜飯才是重中之重。
四喜丸子是頭一道菜,紅燒獅子頭的美譽自古都有,四喜取其吉祥之意。
曲豬肋條肉一斤剁成肥肉相間的肉沫待用;蔥姜洗凈切末待用,冬筍切條,少量切丁;海參切丁,熟蝦仁改刀;青菜切成長條備用。
肉沫加鹽攪打出勁道,打入雞蛋放入水淀粉攪勻,蔥姜末,料酒、味精、香油等一一加入順一方向拌勻,最后加入蝦仁、筍丁、海參丁等用筷子攪打均勻。
油溫八成熱,餡料團成圓滾的大丸子放入油勺子,炸成金黃色,四個大丸子一一撈出。
洗鍋放入豬油、熗大料,再放各種調料,料酒還有高湯,煮沸丸子下勺,文火燜熟透。
另外將筍片、木耳、青菜焯水,鍋里的湯汁濃稠,旺火勾芡,淋上少許香油,丸子出鍋,收汁澆到大丸子上即可。
大丸子有肥有瘦的肉,配著醬汁顯得紅潤油亮,添上翠綠的青菜極為醒目。
醇香味濃的大丸子帶著飽滿的汁液,色澤金黃,喜慶飽滿,撲鼻的香味讓人難以抵抗的一道年味菜。
一道鹵味豬肘必不可少,砂鍋里燜了一下午的肉此時已經十分軟爛了,打開蓋子香味兩人垂涎,炒糖色的鮮亮色調更是吸引人。
看似油亮,肥肉的油亮令人又是嘴饞又有些畏縮油膩,但吃上來卻是滿意的,絕對肥而不膩,十分軟糯,握著豬頭稍稍一扭一轉便能完美脫骨,濃稠的醬汁更是絕頂的下飯神器。
提前做好的餃子面皮拿出來,包上調好的豬肉白菜餡料,一個個飽滿的新月狀的餃子上蒸籠,放入鍋里蒸著。
餃子古時只有餛飩的說法,餛飩取‘混沌’的諧音,是盤古開天地的衍生傳說,美好的寓意是為年年糧食滿囤。
等到后期漸漸變成飽滿的新月狀,有了餃子的新稱號,二者也有了些許的區別,除歲吃餃子卻是一直流傳著。
喜歡田園廚妃:哭包王爺得寵著請大家收藏:(www.bqgyy.com)田園廚妃:哭包王爺得寵著筆趣閣更新速度最快。