屋子里透著一股子濃濃的憂傷,并沒有人回答沐振燁的問題。
而他似乎也習以為常,只是癡癡地看著畫卷上的人,想要將人刻到骨子里一般。
沐晟恩進來的時候他才從中抬眸,“跪下。”
這會兒也到點了做下午茶,沐蘇蘇早已在廚房忙碌開了,昨日沒有為江小度準備點心她著實有點慚愧,這會兒正細細地雕琢著手下的糕點。
糕點是咸奶油杏仁蛋糕卷。
杏仁片是提前放入烤箱烘焙好的,約莫一刻鐘即可,淺黃色的杏仁一顆顆極為飽滿。
取兩個碗,打入雞蛋時蛋清蛋黃分裝。
牛奶和玉米油的比例是一比一的,攪拌均勻便是乳白色,面粉過篩一邊倒入其中攪拌到無干粉的面糊狀態。
加入蛋黃一字來回攪拌均勻成為金黃色十分亮眼的蛋黃糊糊,加入蛋黃會讓面糊更加地順滑。
而后便是打發蛋白,蛋白加糖打發成為蛋白霜,糖要分三次加入打發到提起來有比較硬挺的倒鉤就好了。
蛋白霜分三次加入蛋黃糊糊,攪拌均勻便成為了淺杏色的面糊。
將面糊倒入鋪好了油布的烤盤中。刮板刮平表面,輕微震蕩兩下除去氣泡,放入烤箱烘烤,烤好后的蛋糕常溫冷卻。
咸奶油是用軟化的黃油和少量的鹽和糖打發,攪打均勻后倒入常溫的淡奶油分幾次加入接著攪打,沐蘇蘇一個人在廚房便用打發器攪打,格外地省事。
打發好的咸奶油細膩,鵝黃色的奶油光澤度極好。
等蛋糕胚冷卻后將方形蛋糕平鋪,在蛋糕表面抹上一層咸奶油,借用搟面棒將蛋糕卷給卷起來。
最后再往外表面抹上一層咸奶油,沾滿杏仁片,再篩一層糖粉上去,放冰箱冷藏半個時辰會讓奶油更加凝實,最后將長條圓柱形的蛋糕卷分切好裝盤。
切好的蛋卷形如其名,渦輪似的蛋卷和奶油層層卷,外邊滿滿的淺黃色杏仁上撒了糖霜,不僅好吃造型還格外的誘人。
另外一個蛋糕卷分切大塊,倒立,用奶油擠出一只迷你的簡約般小兔子,耳朵用和配飾是用各種小零食雕刻出來的,長長的白色兔兒用的是原味酸奶片雕刻出形狀插在上頭。
各種造型的小動物格外精巧可愛,沐蘇蘇將其擺放好,又榨汁了一杯果汁,混著紅茶上下翻倒均勻成果茶,再加點果丁。
“喵”
是粘人的小貓兒來了。
沐蘇蘇看著那藍燦燦的大眼睛,頓了頓,取了些牛奶熱了下放在它身邊,“你得控制飲食,今日份的下午茶是補給你的,就當昨日沒給你準備晚膳的補償。”
“喵”
大白撒嬌似的喚了一聲,蹭著沐蘇蘇的腳踝十分粘膩了。
第二份是給小孩的補償,做的是翻糖蛋糕,有江小度喜歡的汽車,倚著車門的小帥哥便是江小度。
拉伸的糖人是用搟面棒一點點搟出來的薄片,不同顏色的糖皮做起來并不費功夫,主要是做人物像面塑會費點時間,先捏出人形的胚胎,再細細雕琢上面的眼睛鼻子等。