制作洛神花酒釀剩余了一些洛神花做一份花茶,洛神花酒釀不難做,這洛神花茶做法更是十分簡單。
原料也僅僅需要洛神花、蜂蜜和水。
小鍋中放入半壺水,將剪成花瓣狀的洛神花加進去,文火慢慢熬煮,等水開后撈掉浮渣,再放入半壺水熬煮至水沸騰,放涼,喝的時候加入蜂蜜攪拌即可。
洛神花隨著水流上下漂浮,就像是熱烈的人生也有層起彼伏,顏色慢慢浸染周圍,熬煮花茶并不急。
瞧著江小度還未回來,軍營中雖然有吃食,但作為將帥的沐將軍向來和士兵們同吃同住,這伙食定然沒有好到哪里去,小孩還在發育,不耐餓,沐蘇蘇為其準備一道菜。
“魚腹藏羊。”沐蘇蘇笑言。
水缸中的大黃花魚選條肥地,撈出,摁住,一個刀背將其拍暈,料理掉魚鰓,刮干掉魚鱗。
整魚脫骨是有點小技巧的,小刀子用魚頭位置往里找到魚脊骨,刀尖沿著脊骨往下,將上下兩層魚肉與脊骨分開,垂直同個方向避免刺穿魚皮影響后續操作。
外表面要保存完整,剔除內里的魚刺,對刀的控制能力和耐心都要有,剔除干凈后往魚肚肚子里塞上去腥三件套,外表皮也淋上料酒去腥。
鍋里熱油,蔥姜沫,蝦米、香菇丁、竹筍丁片煸炒出香味,再加入肥肉相間的羊肉丁翻炒均勻,加點料酒,少量的鹽調味。
將六成熟的羊肉裝進魚肚子里,塞滿后形成一個封閉的狀態,烤制的時候羊肉的肉香會從里往外融合,用網狀的豬網油將魚包裹起來,表面抹上一層淺黃色的糖烯,更添一份香味和甜味。
將其包上葉子,柴火烤制,羊肉選用的品質是很關鍵的一步,青海的羊肉膻味最輕,品味之間還有淡淡的奶香味。
“好香啊,娘親在烤什么?”江小度一進門就看到柴火堆前的娘親,聞著香味咽口水,在軍營干巴巴的肉根本吃不下多少,小人兒這會兒可興奮了。
身后跟著的是沐振燁,此時也是被這濃郁的香味所陶醉,“幺幺在烤羊肉嗎?”
“爹,小度,回來了。”沐蘇蘇瞧見一大一小臟兮兮的模樣,說道,“給你們做好吃的,先去沐浴凈水。”
小孩兒一身衣裳沾染泥濘,不好意思抱自家娘親撒嬌,聽到這話歡快地點著小腦袋,“娘親,小度這就去洗干凈。”
說完話小孩兒歡快地蹦跳著走遠,沐蘇蘇看著其矯健的小動作和明朗的笑容,仿佛受到感染一般,嘴角也不由揚起一抹笑,淺淡卻也美好。
“幺幺辛苦了,爹也去換身衣裳。”沐振燁說道,目光還流連在烤肉身上,顯然十分垂涎。
沐蘇蘇做了三條烤魚,烤好后一一裝入盤內,紅辣椒、黃瓜切成條,各一半點綴在魚身上,外帶蔥絲,淋上一勺熱油,配上一碟甜面醬。
魚腹藏羊選用的都是兩位極其鮮美的食材,可謂是是鮮上加鮮,魚肉的鮮美嫩滑加上羊肉的鮮美,烤制后色澤光潤,外酥里嫩,不腥不膻,極為美味。
“第一份是柒的,嘉獎柒今日給我做的香煎牛排。”沐蘇蘇笑著分配好。