藕片、油麥菜，黑木耳等素菜處置好穿在細細的竹簽上，靜置放涼，這時候雞也差不多好了，八分熟的程度就可以了。
雞選用的是當地出了名的土雞，一身肉又嫩又香，就是骨頭渣都是耐啃的美味，讓人食之念念不忘。
爾后晾干，將其一一切片，料理分類，肉片分肉片，雞雜是一類，雞翅分一類，雞翅分雞中翅和雞尖，放到紅油湯汁里頭。
缽缽雞是以容器命名的，缽缽，土陶燒的，頗為有形的陶罐子，外頭有青花紋，里頭密密麻麻插上竹簽，要蔬菜有蔬菜，要肉也不缺肉。
青花缽缽陶罐里，紅白相間，油亮的湯汁浸透著暖黃的肉，翠綠地蔬菜，葷素搭配，格外敞亮，每一口都讓人陶醉。
每一串都是吸飽了紅油湯汁，撈出拎到嘴邊，油艷欲滴。撈出一串雞胗，紅亮的湯汁順著肉塊緩緩滴落，芝麻的醇香和紅油辣湯的芳香裹著雞肉的嫩滑，藕片的雪亮爽脆、木耳的順滑酥脆，美味一一在舌尖飛躍，讓人忍不住一串擼完再來兩串。
去而復返的劉穎早已忘記剛剛的尷尬現場，在眾目睽睽之下成了第一個吃螃蟹的。
“我的天，這是什么絕世美味，嘶！”擼串的快樂是劉穎從沒感受過的，“真就一個字，香，太香了！”
“待會給你調制一個藤椒的，不喜吃辣的也會喜歡那麻麻爽感，翠綠的湯汁，粉紅的肉食，瞧著也十分有食欲地。”沐蘇蘇笑著說道，看著饞嘴的模樣跟百八十年沒吃飽似的，也不忍責備她。
“好啊，我這肚皮啥都能裝，來者不拒，蘇蘇做什么都是頂好吃的，從來沒讓我遺憾過，每一道都是我的最愛，沒有例外！”劉穎嗷嗷直叫，興奮得緊，弓著腰一串接著一串。
劉穎心大，這會兒早已忘記了剛剛廚房的人都在集體舉報她，這會兒吃到美食啥都拋一邊了，敞開肚皮就想吃飽。
“這雞啥都不落都在這里了，這一串是雞胗，一點異味都沒有，很有嚼勁，越嚼香味越發激發出來，滿腔都是紅油的香，又麻有辣，舌頭都快不是我的了。”
劉穎是個話多的，她愛吃也鐘愛點評，這會兒一廚房干活的都忍不住被吸引過來，探頭探腦跟著饞嘴。
“還有這，雞心，這些雞雜都太香了，天吶，還有腸子，好脆！太絕了這口感，怎么能這么香脆。”
劉穎吃得香，整個廚房的人都扭著頭看著她一串在嘴邊一擼一串，速度又快又猛，如狼似虎的吃法，罐子里的的串串沒一會兒就少了一堆子，身邊吃完的串子已經堆積一摞了，看得他們越發眼熱。
大胖忍不住了，朝著沐蘇蘇示意一下。
“多著呢，都嘗嘗，這配方先記著，回頭可以做夜市的風味。”沐蘇蘇說道，“就這般橫排擺上一個個缽缽陶罐，隨取隨吃，每人手頭一個裝簽子的竹筒，旁邊可以來一碗奶湯面。”
沐蘇蘇已然安排上，眾人眼里都欽佩的目光，大伙都顧著吃，做出此等美味的沐廚丁點不覺得自己了不得，而且還有獨到的見解，這上架了絕對又是人滿為患的頂配小吃。
“不愧是沐廚，這都想得這么周全了。”汪大胖不由慚愧，他們都只顧著吃了，哪里還想到其他的。