每一道菜腌制的功夫，沐蘇蘇都會準備另一道菜的前處理。
第二道小酥肉選用的是三線分明的五花肉，肥瘦均勻，切成大塊的薄片進行腌制，加入姜末、花椒粉、鹽和料酒，抓拌均勻腌制兩刻鐘。
這會兒五花肉已經腌制好了，沐蘇蘇拿個小碗調一份面糊，兩大勺面和一大勺淀粉，少許鹽、胡椒粉、五香粉、再打入兩顆雞蛋攪拌成為漿液。
蛋黃色的稀漿液拉起來是一條不斷層的線條狀，濃稠度就是足夠的，倒在五花肉上攪拌均勻，再加一層油，攪拌。
起鍋燒油，油溫五成熱，將均勻裹上漿的肉片一片一片放入鍋里，炸定型后升溫復炸一遍能夠榨干肉里的油脂，也能更加金黃酥脆。
最后再淋上一層亮黃色的糖醋醬汁，油潤誘人，香味撲面而來，堆成小山峰，峰頂加上薄荷葉點綴皆可。
金黃色的小酥肉只聽那落下與瓷盤碰撞的清脆聲音就知道這小酥肉表皮有多脆了，淺黃色的小酥肉配上勾芡的醬汁多了一份亮色，也加了一份酸甜香味。
“這油炸小酥肉配上這糖醋醬汁也是絕對啊，香而不膩，即使沒嘗到口也知道這必然是外酥里脆的，糖醋醬汁裹著肉吃起來絕對是越吃越上癮。”
大廚盯著小酥肉，真誠的贊美還不忘暗戳戳地提醒沐蘇蘇他們見者有份。
“我們都是豐和樓的一份子，沐廚的貴客就是我們的貴客，這接風宴我們勢必地盡一份心意。”
陸婉娜沒看透他們的心思，還很不好意思地笑著說感激的話語。
只有青瑩無言的目光掃了一群厚著臉皮討吃食的大廚身上，為了一口吃的這般不要臉，這還是他們豐和樓主店的招牌嘛！
大廚們自然感受到自家管事嫌棄的眼神，默契地無視了，什么都沒有美食吸引人。
沐蘇蘇笑了下，“試試。”
一陣風卷殘云，陸婉娜有了第一次的經驗，第二次的時候終于搶到了肉，雖然只有半塊，但是搶到的美食好像更好吃一點呢！
沐蘇蘇看著十分‘和諧’的品鑒畫面，眼里也有幾分笑意，“有些日子沒下廚，這手藝可能生疏了一點，你們回頭要引以為戒，多加練習。”
一眾大廚紛紛瞪眼，“沐廚太謙虛了，這要是次品，我們當真拍馬都趕不上您一半了。”
青瑩站了出來，涼颼颼地說道，“看來你們還挺有自知之明地，回頭記得多留下來練習，懶散可不行。”
一時間哀嚎無數，一副被壓榨干凈的悲慘打工人模樣，毫不凄慘，其實就是做做樣子，這會兒還半瞇著眼偷看青瑩的反應，去被抓個正著。
青瑩怎么不知道這群家伙心里所想，但還是有被這夸張的表演氣到，黑著臉嬌聲呵斥，“干脆去戲臺子算了，三人一臺戲，我看你們一人能攢一臺。”
一時間所有人紛紛扭頭，恢復正經地討論，“這油炸的時候我數了，回頭我也試試復刻一下味道。”
旁人附和，“有理，我也記下了。”
驀然沒人聽到青瑩的怒斥的樣子，沐蘇蘇笑而不語。
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