巷里人家少有不會做蛋餃的，方母更是其中的一把好手，拿個爐子來，底下的灶火燃到發紅，卻不見火苗。
鐵勺子不直接倒油，挨到爐子上烤到發熱發燙，再拿塊帶皮的豬肉來擦得锃亮，糊滿一圈，停手還能聽見皮肉滋啦的響聲。
蛋液一早就攪好了，橙黃色，冒著小泡，往鐵勺子中間澆，手腕微微晃動，勺子里就有一圈又薄又黃的蛋皮，邊緣稍微泛焦。
肉糜是早早剁好的，講究三肥七瘦，吃起來有汁水又不柴，筷子夾一團放到蛋皮中央，拿筷子尖一挑一按，蛋皮壓在一起，再左右翻烤，蛋餃也就做好了，再上鍋蒸，肉糜要蒸熟。
這樣剛出鍋的蛋餃最好吃，蛋香濃郁，阿夏咬開一個小口，包在里頭的汁水流出，肉糜混雜著蛋味，很是鮮嫩。
蒸熟的蛋餃吃的是本味，其他做法的阿夏也愛吃，拿來跟菠菜做個菠菜蛋餃湯也很鮮，一只只肚子里灌滿湯汁，蛋皮松軟。要么下到番薯面里頭，再加一把小青菜或肉丸，滋味別提多好了，尤其大冷天的吃一碗下肚，熱乎乎地舒服。
阿夏嘴里被蛋餃塞的鼓鼓囊囊的，還沒完全咽下去她就問，“阿爹，明日送春會，大哥請我去見他課舍的小孩，我想帶點吃的過去。”
方父知道那群學子，他時常空下來會去給方覺送飯，知道書院里的菜食花樣算不得多。心疼兒子也心疼這群小童，每次都會多做點帶過去分給他們嘗嘗。一個個叫得很親熱，又知禮數，路上要是遠遠見著都要問好。
他想起這群小孩，眼旁就起了笑紋，“明早我做點麻球，阿覺課舍里一共二十個小孩，多做幾個讓他們嘗嘗。”
“讓他們甜甜嘴也好，大福，你明日多做點，到時候也分給巷里幾個小孩。早之前曬在外面的東西，下雨都是他們給收的。”
方母還不忘叮囑一聲。
“行。”
阿夏又在樓下待了會兒，她今晚吃不下也就沒留在那里，直接上樓，把明日要換的東西翻出來。
她有很多的小玩意要置換出去，比如自己捏的陶泥人，高矮胖瘦不一，還有燒的陶瓷碗筷，一堆的畫，或者是紙扎的燈籠，很小的木質玩具。
地上全給擺滿許多小玩意，讓人無從下腳，她就坐在那堆東西里面，倒騰來倒騰去，偶爾還點個燈玩一玩，才把換給小孩的給收好，其他的東西全塞進另一個筐里，盛潯要換的話就全給他。
折騰到大半夜，窗外的光都暗淡下去才睡著。
第二日一早方覺就來敲她的門，阿夏捯飭好后和他一起把東西給搬下去。灶房里方父已經在忙活著炸麻球。
灶中央的小鍋里倒了不少油，一邊的砧板上糯米球裹著不少芝麻，投到還沒有熱的油鍋里，拿筷子慢慢翻滾炸透。
炸麻球是簡單的，但是要炸的好，里頭空外頭脆還不焦，真的不容易。首先油不能太熱，炸時火候控得要好，最關鍵得在麻球膨脹起來后，拿鍋勺反復壓扁為止，到表皮金黃，瀝油撈出。
麻球沒什么太濃的香味，一個個又圓又大，里頭只有點豆沙，脆皮外糊滿了芝麻。
剛出爐的很大，阿夏拿筷子叉了一個，咔嚓的聲響，筷子鉆過脆皮，麻球里是軟白黏的糯團，還會粘連拉絲，最里面是空心的，只有點點豆沙。
阿夏對麻球的表皮一般，最愛那層糯糯的，和嘗到豆沙的甜。就這個她能吃上兩個不停嘴，一點也不油膩。
方父還特意把炸好的裝到油紙袋里，又怕他們不好拿，在外頭套了個籃子叮囑道:“等會兒讓他們趁熱吃，冷了味道差一些。要不是我今日得去給別人當幫廚，我總要送你們過去的。”
他這話讓在后頭吃麻球的太公吹胡子瞪眼，“怎么，你不能去，我還不能送了，今日送春會我正好拿夏扇去換。你忙你的去，我等會兒劃船送他們過去。”