旁邊其他評委雖然覺得袁三胖他們這組有可能別出心裁，但也沒有說話，畢竟要把這么多食材做進一道菜里，確實和他們現在對任何一種烹飪技法的認知相違背做是可以做的，比如一鍋煮了、一鍋蒸了、一鍋燉了但是不同食材的特性不一樣，這么統一處理，會好吃嗎或許味道不會太差，但在這種高端的、對味道處理要求苛刻的靈廚大賽里，似乎就有些不夠格了。
十二點時間一到，吳非和袁三胖一行四人準時回到車上，和只挑最精華的食材買了一道菜分量的其他人相比，拿著大包小包食材的四人格外顯眼。
回到宴會廳的時間是十二點半，因為這次只要求做一道菜，所以富吉米給出的烹飪時間是一個小時。
時間緊迫，四人分工明確，袁老負責洗菜擇菜，然后把清洗干凈的菜交給吳非和沈行師兄弟，由他們負責把菜切成合適的形狀大部分都切成兩毫米左右的細片或大小均勻的條塊，極為考較刀工。
袁三胖選出里脊條和其他幾種肉類單獨腌制上，在一口鍋里把母雞、筒骨放進去，燉出奶白色的湯，然后在另一口燒熱的鍋里放入牛油，再依次放入幾種不同種類的辣椒、豆瓣、花椒、蔥姜蒜及其他佐料炒香。
等到濃郁霸道的麻辣氣息傳出時，他就把熬好的骨湯倒入辣油鍋里，再放入鹽、糖等調味品調味很快的，一鍋鮮香撲鼻的紅湯火鍋底料就做成了。
他手中不閑著，又趁著這功夫，用花生碎、芝麻碎、黃豆粉和辣椒末等調料調成了三胖秘制干碟，稍后用于蘸火鍋食材吃。
底料做好之后，他們就依次把食材放進大鍋里去煮，這活計吳非和沈行就能做，袁三胖則騰出手，把腌好的里脊放入油鍋里，炸成一碟脆嫩的小酥肉，最后放入火鍋中一起去煮。
吳非守在鍋邊，嘗了一口牛肉片，只覺得滿嘴鮮香嫩滑，那味道十分濃郁，又麻辣得恰到好處，讓人吃一口就覺得停不下來，簡直非常上癮。
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