“我們也可以在字據中說明，倘若我不能按時付，超過一個月可以加利息，若是連續三個月不能付，孫掌柜可以收回鋪子，另行轉賣，賣得的錢優先償還所欠牙行的貸款，其余部分才能再分給我。”
這樣的話，牙行穩賺不虧。
孫掌柜聞言，微微點頭。
牙行里頭，資金流轉，出一百四十兩銀子一年白拿一成利，收益也算不錯，最重要的是沒有什么風險。
不過
孫掌柜道，“姑娘這提議，倒也不是不可以，不過我還是想看看姑娘到底要做什么生意，是否能夠賺錢，家境如何。”
雖然若是對方還不上銀子，鋪子可以收回，但另行出售畢竟要等上一段時間，也是一件麻煩事，凡事還是得保險一點為好。
考察個人收入，以確定是否具備還款能力
這個孫掌柜的腦子還是挺活的。
蘇玉錦抿嘴笑了起來，“街上的蘇記餛飩攤，便是我開的，每個月賺的銀子，也是足夠付錢的，不瞞孫掌柜，這鋪子買下來，也是想著將這餛飩攤挪了進去，生意做的再大一些。”
孫掌柜再次點了點頭。
蘇記餛飩攤的生意，他是清楚的，而且還吃過那里的餛飩和炸醬面，滋味的確不錯。
味道好，價格公道，這樣的餛飩攤兒，賺錢是必然的。
孫掌柜想了一會兒，開了口，“這鋪子，就按蘇姑娘說的，按這樣的貸款方式賣給蘇姑娘，只是得等我兩日寫一寫這字據。”
他也派人去打聽打聽，看看這蘇姑娘的性子和生意，看看有沒有在外頭旁的欠債什么的。
“好，就以孫掌柜所言，待孫掌柜忙完，著人喊我一聲就是。”蘇玉錦滿口應下。
又跟孫掌柜說了會兒鋪子的事兒，蘇玉錦拎著自己買的各種調味料，往回走。
回去路上，又買了一些前膀肉。
到了家中，收拾一番后，將那前膀肉洗凈剁成細碎的肉末，配上大蔥末調成肉餡兒。
晨起吃過早飯后，柳媽媽和了半盆的面，原本盤算著等出罷了攤位，回來烙發面餅吃。
此時已經過去兩個時辰，這面團已經變得膨脹松軟，體積比早先增加了兩三倍。
拽上一團，揉成圓圓的面團，搟成薄薄的餅，均勻的抹上一層肉餡，再將那薄面皮混著肉餡，一層一層疊了起來，最后擱到油鍋里頭煎
油觸碰到面皮，發出滋啦啦的聲響，香氣隨之幽幽地飄了起來。
蘇玉錦嗅了嗅味道，覺得跟預想的差不多，將鍋中的千層肉餅翻了個個兒。
等千層肉餅煎的兩面金黃，內里的肉餡兒熟透時，便可以出了鍋。
一個，兩個，三個
柳媽媽和艾草回來時，聞著滿院子的香氣，直抽鼻子，“姑娘做了什么，這樣香。”
“千層肉餅，嘗一嘗。”蘇玉錦將鍋中最后一個肉餅用鏟子放到小竹筐中，解下身上的圍裙，“你們回來的剛好，柳媽媽再燒個豆腐湯，咱們便可以開飯了。”
柳媽媽得了吩咐趕緊忙活，艾草也趕緊幫忙。