“倘若當真不想賣菜給尊駕,又何必問的這般仔細,生怕尊駕吃的不夠滿意”
劉武萬,“”
竟是無言反駁
“得了得了,你也不必說那滋味如何,肉醬多少,平常用多少料,此時便用多少料,不許再啰嗦”
“是。”蘇玉錦應下,“不過,做這麻婆豆腐的豆腐,我們通常用的是鹵水嫩豆腐,這鹵水嫩豆腐雖然都一樣,但各家作坊做出來的到底有細微不同,有葛記做的,有李記做的,還有何記,馬記做的,尊駕想要哪種,還是需得分開,每樣來一些”
“再來,有人吃豆腐喜歡豆腐上面那個豆腥味,有人則是不喜歡,也想問一問尊駕,喜歡豆腥味還是不喜歡,做之前用不用過一下水,還是說有的過一下水,有的不過水若是這樣的話,過水的需要多少份,不過水的又需要多少份”
“還有,這裝麻婆豆腐的盤子,尊駕喜歡圓盤子,還是方盤子,是淺一些的盤子,還是深一些的盤子,帶花兒的,還是不帶花兒純白的,還是青色的,藍色的”
“此外呢,我們后廚里頭,有好幾個廚子,每個人做出來的滋味雖然大致相同,但多少有些細微差距,不知尊駕想要誰來炒菜說起來,這幾個廚子,性情也是不大相同的,可需要我與尊駕介紹一番”
“對了對了,尊駕要了這么多麻婆豆腐,一個跑堂的自然是忙不過來,我們這伙計也不算少,尊駕可要指定要哪個伙計上菜”
“忽的想了起來,吃麻婆豆腐自然也是要配主食的,尊駕想要什么主食,普通白米飯,八寶飯,珍珠糯米飯,粳米飯,金銀飯,小米飯,還是想要蔥花餅,燙面餅,鍋盔餅,千層餅,肉餅,酥餅,還是煎餅”
“要配湯呢,配什么湯呢,珍珠圓子湯,菠菜豬肝湯,酸筍雞皮湯,鯽魚豆腐湯,蔬菜湯,雞蛋湯這湯是想要偏甜點的還是偏咸一些,偏酸還是偏辣一些,要稠一些還是稀一些,燙一些還是冷一些”
劉武萬,“”
怎么就突然有點想回家了呢
這邊,吳建通帶著幾個伙計,先到了君又來。
都是市面上做生意的,抬頭不見低頭見的,君又來的伙計自然是識得吳建通的,忙喊了自家的趙掌柜出來。
趙掌柜帶笑拱手,“什么風兒把吳掌柜給吹過來了,當真是令我們君又來蓬蓽生輝啊。”
“趙掌柜客氣。”吳建通拱手,“今日到君又來,也是想著點上幾道菜來。”
會賓樓的大掌柜到君又來點菜吃
這事兒瞧著可不大尋常。
趙掌柜臉上笑意更濃,“吳掌柜說笑了,會賓樓那般多的美味佳肴,哪里輪得到來我們君又來點菜吃了”