丞相祠堂何處尋，錦官城外柏森森。
映階碧草自春色，隔葉黃鸝空好音。
三顧頻煩天下計，兩朝開濟老臣心。
出師未捷身先死，長使英雄淚滿襟。
蜀相杜甫
白復也是第一次來“集賢齋”，見滿朝重臣自顧自忙著用膳，白復也有些局促。
白復正在尋思坐在哪張胡榻合適，戶部尚書兼京兆尹劉晏招招手，招呼白復同榻就坐。
白復這才松了一口氣，欣然前往。
白復剛一坐下，一名宦官就遞上兩條熱毛巾，一條用于敷臉，一條用于擦手。
另一名宦官捧上菜單，寫著今日早膳的菜品，任由白復選點。
白復仔細打量菜單，菜名花里胡哨，不知何物。白復將菜單遞給劉晏，笑道“劉大人，還是您來吧。”
劉晏瞇著眼，瞟了一眼菜單，對宦官道“又有新花樣啦不枉我今天起一大早。”說罷，在菜單上勾勾畫畫。
這名宦官陪著笑臉，收好菜單退了下去，很快將早膳端來。
白復一看膳食，這才把菜名和菜品對上。
“金粟平”，是在扁扁平平的蒸餅面上，攤鋪著像金色小米粒一樣的魚子醬；
“水晶龍鳳糕”是糯米做成的糕。糕面用棗子鑲嵌出龍鳳形狀，上籠大火蒸至糯米爆花。出籠后，棗子紅瑩如寶石，米糕白亮如水晶；
“玉露團”，是用豆粉烤干，配龍腦、薄荷等香料蒸入味、凝結成霜粉，再拌糖蜜酥酪壓進凋刻木模子里印花；
“漢宮棋”，是將面點做成雙錢形的棋子狀，下水煮熟；
“鴨花湯餅”是一鍋精致的面片湯，面片做成了小鴨子形狀，很是可愛。
“纏花云夢肉”是用布把腌好的肘子卷壓堅實，用麻繩纏捆，下醬湯煮熟后切片涼吃；
“通花軟牛腸”，用羊骨髓裝進牛腸里制出的香腸；
“御黃王母飯”是上好的黃米蒸出飯來，澆一層熱騰騰的肉油，再鋪上多種菜肴而成的雜燴蓋澆飯。
宮廷早膳不知要比民間精致多少倍，隨隨便便幾樣，吃的白復贊不絕口。巴蜀會館出品的蜀菜也是長安出名的菜肴。可是要論早膳，品種花樣還是要比宮廷里單調不少。
吃完早膳，宦官端出水盆和青鹽，供官員們漱口。
最后，再將用陸氏煎茶法煮好的茶端上來，把茶水上的浮沫靈巧地倒進各個茶碗里，茶沫厚薄均勻，斟成各種圖桉。
與帶著蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘皮、薄荷、酥酪味道的茶不同，用陸氏煎茶法煮好的茶，清香撲鼻、化油解膩，提神醒腦。
劉晏從囊中取出銀錢，打賞給身旁伺候的宦官，道“白大人這份兒賞錢，我一并付了。白大人日后常來，你們可得多上點心，服侍周到咯。”
宦官一看，賞錢頗為豐厚，眉開眼笑，連忙點頭哈腰回應道“劉大人您放心，雜家不會干別的，伺候人可是一把好手。”
白復這曉得，這里用膳是要給錢的。白復心想“朝廷也不富裕啊，連一頓早膳都要向官員們收費。”
用過早膳，再回到日華門。日華門外等候的朝臣更多了。很多朝臣站的時間長了，腿腳酸麻，不停地繞圈踱步，拉伸筋骨。
白復偷偷問道“劉大人，咱們在集賢齋里大吃大喝，他們在宮門外受凍挨餓。老實說，有點過意不去啊。”
劉晏狡黠一笑，道“禮部規矩，三品官員可以在集賢齋享用早膳。白大人，你知道這條規矩是誰定下來的嗎”