曬鹽,即是將海水曬成鹽。
一般需經過建灘、整灘、納潮、制鹵、測鹵、結晶和撈鹽歸坨七套工序。
在滄州鹽場靠海那側，沿海平坦微斜的灘涂上，已建成一個個方形灘池。
灘池池埂高半尺,池長八步一步五尺,從上而下逐個挖低,落差三寸，上下池間開池門，用以向下流水。
遠遠看去,就如一個個棋盤格，刻畫在滄州鹽場這盤大棋上。
謝希大嚴格按照大官人之前給出的建造圖紙和要求，在灘池最低的底池之下筑坨臺,用以儲鹽。
在灘池周圍，挖二面或三面鹽溝,以納潮儲水。
在向海一側的鹽溝堤壩上開水門,設閘門以便開關。
其外再開一條“潮溝”,直通入海。
漲潮時引水入潮溝,并開閘門引潮水入鹽溝。
鹽場曬場的修建,西門卿在到達滄州后，就去灘涂上走了一遍。
仔細巡查來回，確認了規格質量都達標。
當初巡查時還正好遇上整灘。
只因冬日天冷結冰,在鹽灘建成后，直拖到開春天暖后才來做這事。
西門卿就在一旁,見證了苦力把池內挖松后又晾干的泥土鋪勻，再引入海水泡稀了,赤腳在池內將池踩勻，然后刮平池底。
之后會將池內海水排出并晾干，用石磙壓實壓平。
現在時間已入夏,萬事俱備，東風既來。
謝希大和西門卿商量過后，將日子定在了漲潮這一日，正式開工曬鹽。
一條白線的潮水越來越近，近成一堵高墻橫推而來
最后轟隆聲聲之中，部分涌入提前打開水閘的潮溝瞬之內
潮溝如鯨吞一般，迅速納潮。
而灘池周圍的大鹽溝，水閘也已開啟，潮溝之內的海水分流入鹽溝，迅速納滿潮水。
西門卿一行人遠遠站著，見證了這一場面。
待納潮已滿時，一字排開遠去的數百架風力與腳踏人力兩用水車，呼啦啦轉起來
汲取著鹽溝內的海水，灌入最高圈層的一批灘池內。
等到明日，鹽工們就會挨個打開灘池的池門，將海水放入第二高圈層的一批灘池內。
后日，再去開灘池池門，將海水放入第三高圈層的一批灘池內。
逐日類推
如此這般，利用日光和風力去蒸發水分，逐日提高鹵水濃度，待到鹵水跑到底池時，就已成為了食鹽的飽和溶液。
再曬兩日就會析出食鹽結晶，即得到了粗鹽。
“然后將粗鹽撈起，歸到底池之下的坨臺，暫時儲放。”
西門卿給沒有在場的，唯一不知道鹽田法曬鹽流程的吳用仔細講解道。
吳用的眼前，是不見頭尾的灘池，形如一塊塊鹽田。
農田產糧，不夠農人糊口，鹽田產鹽，卻可叫鹽商富甲天下。
大海無垠，鹽田無際，吳用胸中豪情壯志亦無邊
“這鹽田法制鹽，比煎煮法更省時省力，大有可為”
西門卿認同吳用的說法，“不過，得出粗鹽還不算完，還得通過三次加入秘方制劑，再過濾去除雜質，再次加入一次秘方制劑進行提純，最后才能得到純凈鹽。”
所謂秘方制劑，就是氯化鋇、氫氧化鈉、碳酸鈉，以及稀鹽酸溶。