空氣忽然變安靜。
平頭青年納悶地問“咋了他不在啊”
“”
就在這時，徐茵挎著包袱走了進來。
“呀徐茵”陸曉燕率先看到她，激動地差點跳起來，“你回來了”
“是啊，回來了。”徐茵有點懵，這不是營業時間嗎怎么看到她這么興奮
“小徐你來得正好”趙師傅深吸一口氣，盡量保持平和地說，“這幾位客人想吃你做的土豆絲和素三鮮。”
“別的菜也上幾份。”平頭青年迅速接道，“再打包兩份你最拿手的菜。”
趙師傅看了他一眼，咬緊后牙槽對徐茵說“你要搞得定，照著他的菜單重新上一份，算你加班，反正他愿意付雙份菜錢。”
“對”平頭青年爽快地拍了拍錢包應道，“只要菜好吃，錢不是問題。”
徐茵“”
什么情況啊
“先把這桌解決了再說，別的回宿舍我慢慢給你解釋。”陸曉燕接過徐茵手里的包袱，把她推進廚房。
就這樣，徐茵的輪休提前結束，系上圍裙、戴上帽子，開足灶火，熗炒起平頭青年點的幾道菜。
趙師傅這回沒有離開去后巷抽煙，而是站在徐茵身側，仔細觀察她的手法。
整個環節看下來，發現確實跟自己炒的不一樣
土豆絲洗去淀粉后，還要放到加了幾滴白醋的清水里攪勻、浸泡；
鍋燒熱要先轉小火再加入涼油，然后下干辣椒絲煸炒。
等干辣椒絲變色，下蔥姜絲煸出香味。
等蔥姜絲煸出香味后，依次下尖椒絲和瀝干水的土豆絲。
土豆絲下鍋后，迅速加入米醋、鹽、白糖，這時候才改大火翻炒十幾秒，出鍋前滴點米醋，就能裝盤了。
趙師傅張了張嘴，滿臉不可置信簡簡單單一道土豆絲竟然這么講究小徐的動作還特別快，看得他都眼花繚亂了。
想他以前都是快火猛炒，姜絲、尖椒絲、干紅辣椒同步下鍋，不分先后。
土豆絲下鍋調味后，再添一勺高湯打底的勾芡，口感一直都不賴，從沒想過有人不放勾芡，炒出來的土豆絲卻比他炒的更受歡迎。
小郭掀開簾子走進來“聞到香味就知道出鍋了，洪師傅的窗口提前打烊了，讓我來幫忙上菜”
“等等。”
趙師傅拿了雙干凈的筷子，夾了一筷，才讓小郭端出去上菜。
他邊吃邊瞇起眼“酸爽香脆、絲絲分明”
原來，不放勾芡的土豆絲，竟然也能炒得這么好吃
其他桌的食客本來要起身走了，聞到酸辣的香味，忍不住停下腳步“還能加菜嗎”
“不加了打烊了”
陸曉燕抬頭看了眼掛鐘。
國營飯店就這么準時
“想吃明天再來”
“”
本章完,