蘇錦寧的動作輕盈流暢，卻又讓人能看出其中的力量。畢竟一整塊的牛前腿在她的揮刀之下，輕輕松松褪去筋膜，搖身成為肉塊，又在一輪又一輪的襲擊中化為帶有顆粒感的勁道牛肉泥。
交錯的剁肉聲在店鋪里回響。
聽聲音似乎蘇錦寧并沒有用多少力氣，可是顧客們卻見到牛肉從肉塊變成肉泥的全過程，只能說她操控力量的精準度，幾乎保證不會浪費多余的力氣。
這回不止是潘玉佳。
其余顧客也齊刷刷的發出驚呼聲，用力的鼓起掌來。
蘇錦寧將肉餡放到一邊，洗了洗手拿出一摞青瓷大碗。里面照舊放上各色調料和一勺子高湯，再將小餛飩盛進去一一送到顧客面前。
緊接著她又一次專注于肉餡。
煎包常用的有兩種做法，蘇錦寧這回用的其中之一。
為了讓煎包肉餡多汁水嫩，除去蘿卜丁外她還稍稍加了一些肥肉，肥肉在接觸到高溫以后會化作油脂，能讓汁水更加充盈可口的同時還更富有香氣。
在配好的肉餡里加入適當調料，然后再加蔥姜花椒水，抓均勻后再以順時針的方向攪打均勻，隨即加入過濾好的香料油繼續攪打均勻，最后放入切好的白蘿卜丁。
為了防止蘿卜丁出水，此時的動作要溫柔一點，稍稍翻拌均勻，讓兩者完美融合在一起以后就算大功告成。
肉餡準備完成時，面團也發酵完成。
潘玉佳看著醒發好的面團吞了吞口水她從想過區區一個面團都能看起來這么有食欲。
經過醒發的面團已經圓潤又蓬松，從盆里撕拉出來時里面充滿了氣孔，光是看看就讓人覺得口感一定很棒。
蘇錦寧將面團搓成一長條，分割成均勻大小的面劑子。面劑子稍稍搟開一些，像是包包子一般塞入滿滿當當的肉餡，然后捏出褶皺封口。
眨眼的功夫案板上便擺滿了一模一樣的小包子，潘玉佳看了又看，看了再看，她能保證包子和包子的大小完全一致，就連褶皺紋路都一模一樣。
蘇錦寧從庫房里搬出一口大爐子，還有一口大平底鍋。她臉不紅氣不喘，拎著兩東西到門口，登時引來不少注意力。
哧溜哧溜幾口吃完餛飩的顧客也跟著上前，目不轉睛的看著蘇錦寧的動作。
這突如其來的陣勢也吸引了不少人的注意，包括煎餅攤的老板娘也好奇的轉身看來。
蘇錦寧放下大爐子，里面點起炭火，隨即將平底鍋也擱在上頭。待油溫上來了，再將這一模一樣的小包子挨個放在里頭。
小包子剛好將平底鍋塞了個滿滿當當。
蘇錦寧回身勺起一勺子高湯，刷的灑在小包子上，右手直接將蓋子蓋上。
瞬間滋滋聲驟然響起。
蓋著鍋蓋小火煎上幾分鐘，順著鍋蓋溢散而出的香氣也越發濃郁。
原本香氣總是聚集在衛家小館里，因此無人知曉。這回卻是不同，肆無忌憚往四周溢散而出的香氣不知道讓多少人狂吞口水，同時更引得一雙雙視線朝衛家小館投來。
尤其是最近的煎餅攤子。
幾個剛剛拿上煎餅果子的顧客登時覺得手上的餅不香了，望著平底鍋的方向那是大吞口水。至于還在排隊的幾人更是直接擺擺手“阿姨，我的餅不要了。”
“我也不要了”
“我也不要了啊”
隊伍瞬間少了一大半。
煎餅攤子的老板娘面上泛起一絲苦意。同時也有點不服氣。
這么香也不代表好吃。
她索性將車子一停，圍裙一掀，麻利果斷的動作直接將剩下的顧客驚了一驚“老板娘您這是做什么”
“我也要嘗嘗去”
“啊”幾名剩下的顧客都是急著上班的上班族，他們一臉懵的看看老板娘又看看衛家小館，立在原地傻眼了。
他們面面相覷。
有一個女白領跺了跺腳“不管了那我也去買一份”
剩下的人也急了。
呼啦啦的一下，衛家小館門口門口排成長龍。，，