三個女孩走出店門。
冷風吹在臉上,她們才齊齊回過神，急急忙忙裹上厚實的棉衣。
隊伍里還排著幾個相熟的粉絲。
她們好奇的朝著三人打著招呼“你們吃好了味道怎么樣”
答案，那是毋庸置疑的。
三個女孩不假思索,幾乎在同時點頭“超好吃”
同步的反應讓相熟的粉絲也嚇了一跳。
恰好她們也輪到進入店鋪，帶著滿臉的好奇，興沖沖往店里走去。
三個女孩慢悠悠的往外走。
久久其中一個女生道“對了。”
“嗯”
“我想起剛才服務員說，晚上六點會賣熏雞。”
三人沉默了一會。
而后有個女生小聲道“你們猜,我現在在想什么”
三人齊齊道“咱們今天晚上再來吧”
她們還來不及相視而笑,其中一個女孩便忍不住吸溜下口水“你們說熏雞能有多好吃”
兩個女孩齊齊咽了咽口水。
衛家小館做的熏雞，一定很好吃吧
色澤應該是金黃中帶著點醬紅色,光亮且油潤的，通體還會散發著熏制后獨有的香氣。里面的雞肉一定會軟嫩又多汁，帶著撲面而來的馥郁香氣，一口咬下去
“啊啊啊啊不能再想了”
“嗚嗚嗚嗚我們等會五點，不四點就過來排隊吧只有一百五十只，萬一排不上怎么辦”
女孩們虎軀一震，握緊拳頭。
店鋪里的蘇錦寧趁著稍稍空閑,連忙將燉鍋里的整雞逐一取出。鹵制好的整雞顏色會比鹵制前要深上許多,不過這還只是第二步。
第二步要將它放入燉鍋里用小火燉煮。
用雞架骨和大棒骨做的湯底,再加上和特意調制的鹵汁再行燉煮一遍，能讓雞肉本身吸收的香味更加濃郁醇厚,這里需要三小時。
蘇錦寧將所有雞都投入湯鍋燉煮以后,開始清點剩下的食材“e看來還得打電話聯系孫哥,讓孫哥再送一批食材過來才行了。”
李廚擦了擦手“的確。”
他看了看外面長長的隊伍“得讓人算算外面還有多少桌。”
幸虧以前用的號碼牌都在。
服務員清點了兩遍,然后分發了號碼牌，最后沒有得到號碼牌的大多等了沒多少時間，遺憾兩句便也四散離去。
最后,服務員還在外面豎起食材售罄的告示牌，以免不知情的食客繼續排隊。
即便如此，也足足拖到三點才結束中午的營業。廚師們沒有絲毫休息的時間，他們取出已經燉煮到酥爛的整雞，輕輕擦干水分后再均勻抹上一層雞油。
鍋里燒干，而后倒入白砂糖。
架上架子，隔上整雞，開始熏制。
隨著飄出的煙氣從白色轉變為淺黃，鍋子里發出輕微悶響聲的時候就要關火。
等煙氣漸漸散去，再刷上一層油，待凝固以后熏雞便做完了。
煙熏的香氣從窗口彌漫開來。
處理好的熏雞要等待放涼，壯觀的景象可是讓路過的行人都不斷回首，紛紛打聽“這熏雞是怎么賣的”
六點開賣，四點半的時候隊伍已經變得老長。早上的三個女孩也在隊伍之中，嗅著奇異的煙熏香氣，口水是止不住的泛濫。
衛家小館的生意火爆得厲害。
晚間的食客一點都不比白天少，甚至還比中午還要多上三分。
負責晚間的牛廚早已忙忙碌碌。
他驚訝的看著外面的模樣“嘿這外頭的人怎么那么多”